Vins Effervescent Champagne Cottanceau-Prignitz - Mazal

La Cuvée Mazal du domaine Cottanceau-Prignitz est un Champagne brut non millésimé issu de l'assemblage traditionnel des cépages champenois, très probablement le Pinot Noir, le Pinot Meunier et le Chardonnay, comme le veut l’usage dans la région. Elaborée selon la méthode traditionnelle, cette cuvée bénéficie d’une seconde fermentation en bouteille qui lui confère ses fines bulles caractéristiques, ainsi qu’une belle complexité aromatique. Ce champagne se révèle, à l’œil, par une robe or pâle aux reflets brillants. Au nez, on trouve des arômes de fruits à chair blanche, de fleurs blanches et quelques nuances briochées issues de l’élevage sur lies. La bouche est fraîche, équilibrée, avec une persistance délicate et agréable.

La Champagne, unique région au monde à pouvoir revendiquer cette appellation, bénéficie d’un climat septentrional frais, tempéré par les influences atlantiques. Le sol est majoritairement composé de craie, favorisant le drainage et procurant au vin sa minéralité typique. L’histoire viticole de la région remonte à l’époque gallo-romaine, mais c’est au XVIIe siècle que le vin effervescent tel que nous le connaissons aujourd’hui prend ses lettres de noblesse. Les vins y acquièrent une finesse incomparable, grâce au savoir-faire transmis de génération en génération.

La Cuvée Mazal s’accorde parfaitement avec des mets fins et délicats. Elle sublimera un apéritif composé de gougères, de sashimis ou de fruits de mer. Sur un repas, elle épousera subtilement des huîtres fraîches, un carpaccio de Saint-Jacques, un tartare de dorade, ou encore des spécialités régionales comme un jambon de Reims ou une terrine de poissons de rivière.

Pour une dégustation optimale, je vous conseille de servir la Cuvée Mazal entre 7 et 9°C. Veillez à rafraîchir la bouteille lentement, sans la brusquer dans un congélateur, afin de préserver la finesse de ses bulles. Utilisez de préférence des flûtes ou verres tulipés pour mettre en valeur ses arômes et son effervescence.