Vins Effervescent Champagne Louis Massing - Operis - 2017

Avis Viniou

La cuvée Operis Blanc de Blancs 2017 du domaine Louis Massing est une expression raffinée du Champagne, élaborée exclusivement à partir de Chardonnay, le cépage roi des Blanc de Blancs. Ce millésime 2017 offre une robe brillante et des bulles fines, caractéristiques d’une vinification maîtrisée sur lies, avec une prise de mousse traditionnelle en bouteille selon la méthode champenoise. Le nez dévoile des notes de fleurs blanches, d’agrumes frais et une touche de brioche, reflet de l'élevage sur lies et de la pureté du cépage. En bouche, la fraîcheur et la minéralité dominent, sublimées par une structure délicate et une finale persistante rappelant la noisette et la pomme verte.

La Champagne, implantée sur des sols principalement crayeux, bénéficie d’un climat tempéré et frais, idéal pour la culture du Chardonnay et pour préserver l’acidité naturelle qui donne toute sa fraîcheur au vin. L’histoire de cette région mythique remonte à l’époque romaine, mais c’est à partir du XVIIe siècle que la bulle devient l’âme du champagne. Le secteur de la Côte des Blancs, particulièrement réputé pour ses Chardonnay, confère aux Blanc de Blancs une finesse et une élégance incomparables, grâce à la richesse de son sol en craie qui accentue minéralité et tension.

Pour sublimer cette cuvée Operis, privilégiez les fruits de mer tels qu’un carpaccio de Saint-Jacques ou des huîtres fines de claire, qui sauront magnifier la pureté et la fraîcheur du vin. Les poissons crus ou légèrement marinés, un tartare de dorade, un ceviche, ou des sushis se marieront harmonieusement. Pour une touche régionale, essayez-le avec une assiette de fromages frais comme un chaource, ou encore en apéritif pour ouvrir un repas festif.

Servez ce Champagne Blanc de Blancs 2017 frais, idéalement entre 8 et 10°C, dans des flûtes ou des verres à vin blanc pour mieux apprécier la complexité aromatique et la délicatesse des bulles. Pensez à le laisser reposer quelques minutes dans le verre pour qu’il exprime pleinement toute sa palette d’arômes.