Vins Effervescent Champagne Godmé Sabine - Réserve 1er cru

La Cuvée Réserve 1er Cru Brut de la maison Godmé Sabine incarne un remarquable savoir-faire champenois. Ce Champagne non millésimé, issu majoritairement de premiers crus de la Montagne de Reims, met en avant la finesse et la vivacité des cépages traditionnels de la région : le Pinot Noir pour la structure, le Pinot Meunier pour la rondeur et le Chardonnay pour la fraîcheur et les notes florales. La vinification est soignée, avec un élevage sur lies prolongé, afin d’apporter complexité et élégance à la bulle. L’assemblage, repris chaque année, vise à garantir un équilibre entre fruité, minéralité et maturité, signature de la maison Godmé.

La Champagne, berceau de ce vin, bénéficie d’un terroir unique composé principalement de craie, offrant un excellent drainage et un apport minéral essentiel à l’expression des raisins. Le climat septentrional, relativement frais, favorise une lente maturation des baies, ce qui donne aux vins leur acidité caractéristique et leur grande finesse aromatique. Depuis des siècles, cette région s’est taillé une réputation d’excellence pour les vins effervescents, grâce à ses techniques traditionnelles de méthode champenoise et à un héritage vigneron d’exception.

Ce Champagne Brut s’apprécie parfaitement à l’apéritif, sur des amuse-bouches délicats tels que des gougères ou des toasts de saumon fumé. Il accompagnera également à merveille des crustacés, poissons fins comme un carpaccio de Saint-Jacques, ou encore des plats régionaux comme la bouchée à la reine champenoise. Pour les fromages, privilégiez des pâtes molles à croûte fleurie type brie de Meaux.

Pour en apprécier toute la fraîcheur et la complexité aromatique, servez cette cuvée entre 8 et 10°C. Un léger carafage n’est pas nécessaire, mais elle gagnera à être dégustée dans des verres en tulipe, permettant aux arômes et à la finesse de la bulle de pleinement s’épanouir.