Vins Effervescent Champagne G.H. Mumm - Brut Sélection

Avis Viniou

La cuvée Brut Sélection de la maison G.H. Mumm est un champagne non millésimé, élaboré selon la méthode traditionnelle champenoise à partir d’un assemblage soigné qui reflète le savoir-faire de la maison. Cette cuvée, dotée de la prestigieuse classification Grand Cru, privilégie généralement les cépages noblement ancrés en Champagne, principalement le Pinot Noir, avec des apports harmonieux de Chardonnay et parfois de Pinot Meunier. Le choix du non millésimé traduit la volonté d’assurer une constance de style : on retrouve à la dégustation des arômes de fruits à chair blanche, de fleurs fraîches, une pointe brioche délicate ainsi qu’une effervescence fine et persistante, signature des champagnes de haute volée élaborés sur des terroirs d’exception.

La Champagne, région viticole éminente du nord-est français, bénéficie d’un climat tempéré à tendance océanique, modéré par une influence continentale. Les hivers plutôt froids et les étés doux assurent une maturation lente des raisins, essentielle pour préserver fraîcheur et vivacité. Les sols crayeux, parfois s’alliant à des argiles ou sables, sont une particularité locale remarquable : ils favorisent un drainage optimal tout en restituant doucement la chaleur aux ceps, ce qui contribue à cette pureté et cette finesse qu’on retrouve dans le vin. L’histoire de la Champagne est jalonnée d’innovations et de traditions, avec des maisons emblématiques comme G.H. Mumm, fondée en 1827, qui perpétuent un style reconnaissable : vinosité, élégance et régularité.

Ce Brut Sélection se marie à merveille avec de nombreux mets. Il accompagne idéalement les apéritifs raffinés, comme des gougères au fromage, des feuilletés aux fruits de mer ou un fin carpaccio de Saint-Jacques. Sa vivacité et sa minéralité mettent également en valeur une viande blanche en sauce crémeuse ou des poissons grillés. Pour une expérience plus régionale, servez-le avec une andouillette de Troyes ou encore un brie de Meaux affiné.

Pour révéler toute la complexité aromatique de ce champagne, servez-le bien frais, entre 7 et 9°C. Utilisez de préférence des flûtes élancées afin de préserver l’élégance de son effervescence. Patientez quelques minutes après le service pour laisser s’ouvrir les arômes subtils de cette belle cuvée Grand Cru.