Vins Effervescent Champagne Godmé Sabine - Rosé

La cuvée rosé non millésimée de la Maison Godmé Sabine, présentée ici en magnum, est un Champagne rosé brut effervescent élaboré dans la région éponyme, au nord-est de la France. Cette cuvée est issue d’un assemblage traditionnel, souvent composé majoritairement de Pinot Noir et de Pinot Meunier auxquels s’ajoute le Chardonnay pour apporter fraîcheur et équilibre. Les raisins proviennent de terroirs soigneusement sélectionnés de la montagne de Reims, où le sous-sol crayeux confère au vin une minéralité distinctive. La macération courte avec les peaux de raisins rouges permet d’obtenir une belle teinte rose saumon et d’accroître la complexité aromatique. L’élevage sur lies, essentiel en Champagne, apporte finesse et onctuosité à la bulle.

Le vignoble champenois, classé au patrimoine mondial de l’UNESCO, bénéficie d’un climat doux et tempéré, légèrement continental, ponctué de précipitations régulières qui favorisent la lente maturation des baies. La Champagne doit sa réputation à ses sols crayeux uniques, garants de l’élégance et de la persistance des vins. La région n'a cessé d’innover pour produire des vins effervescents de grande renommée, dont les rosés, longtemps considérés comme confidentiels, connaissent aujourd’hui un réel engouement grâce à leur fraîcheur, leur gourmandise et leur capacité à dialoguer avec la gastronomie.

Ce Champagne rosé brut est particulièrement séduisant à l’apéritif, où il relève foie gras, toasts de saumon gravlax ou sushis. La vivacité de la bulle sublime également des plats raffinés comme un filet de canette aux fruits rouges, une salade de langoustines aux agrumes ou même une tarte fraises-rhubarbe. Pour accorder le terroir, tentez un jambon de Reims ou la fameuse andouillette accompagnée d’une compotée d’oignons.

Servez ce magnum entre 8 et 10°C pour préserver la fraîcheur et révéler toute la palette aromatique, en prenant soin de le déboucher quelques minutes avant le service pour laisser les arômes s’ouvrir pleinement. La présentation en magnum renforce la complexité et la finesse, rendant ce vin idéal pour la convivialité et les grandes occasions.