Vins Effervescent Champagne Champagne Godmé Sabine - Rosé

La cuvée rosé non millésimée de la maison Champagne Godmé Sabine est un vin effervescent issu de l’assemblage traditionnel des principaux cépages champenois, généralement Pinot Noir, Pinot Meunier et Chardonnay, avec une dominante de Pinot Noir qui confère intensité et structure. Élaboré selon la méthode champenoise, ce rosé se distingue par sa robe élégante aux reflets saumonés et son effervescence fine. Le caractère brut exprime une belle fraîcheur, soutenue par une acidité vive et des arômes de petits fruits rouges comme la fraise, la groseille et la framboise, complétés parfois par des notes délicates de brioche ou d’agrumes, fruits d’un élevage sur lies maîtrisé.

La Champagne est une région viticole emblématique du nord-est de la France, caractérisée par un climat tempéré à forte influence océanique, ce qui favorise une maturation lente et régulière des raisins. Le sol crayeux, particulièrement sur la Montagne de Reims et la Côte des Blancs, offre un drainage idéal et contribue à la fraîcheur et à la minéralité uniques des vins de la région. Forte d’une longue histoire viticole, la Champagne a bâti sa renommée sur la qualité de ses bulles et l’excellence de ses assemblages, perpétués par des maisons familiales telles que Godmé Sabine, installée au cœur du vignoble.

Le Champagne rosé se déguste volontiers en apéritif, mais il trouve aussi sa place tout au long du repas. Son profil frais et fruité s’accorde particulièrement bien avec des plats à base de poisson cru comme un tartare de saumon, des sushis ou des carpaccios. Il sublimera également une volaille aux baies rouges, une salade de canard fumé ou encore des fromages à pâte molle peu affinés. Pour une note régionale, accompagnez-le de bouchées champenoises telles que feuilletés au jambon de Reims ou pain d'épices.

Servez ce champagne rosé brut en magnum à une température idéale de 8-10°C, afin de préserver toute la finesse de ses bulles et l’expression aromatique de ses fruits rouges. Un magnum offrira une évolution plus lente et des arômes encore plus nuancés : il sera parfait pour accompagner les moments de convivialité et les grandes occasions.