Vins Effervescent Champagne Champagne Nicolas Feuillatte - Cuvée Spéciale - 2017

La Cuvée Spéciale brut 2017 de la Maison Nicolas Feuillatte incarne le raffinement propre aux grands champagnes d’assemblage. Elaborée à partir des cépages classiques de la région – majoritairement Pinot Noir, Pinot Meunier et Chardonnay – cette cuvée met en avant la fraîcheur du millésime 2017, une année marquée par une météo contrastée ayant offert des raisins d’une belle maturité et d’une acidité équilibrée. Le choix minutieux des crus dans cette cuvée spéciale reflète le savoir-faire de la maison, avec une vinification précise en cuves inox afin de préserver l’expression aromatique et la pureté des bulles. Le vieillissement sur lattes, prolongé pendant plusieurs années, affine la mousse et confère complexité et longueur à ce champagne.

La Champagne, région située au nord-est de la France, bénéficie d’un climat continental à forte influence océanique, ce qui favorise une maturation lente et progressive des raisins. Les sols crayeux, propres à la Côte des Blancs et à la Montagne de Reims, confèrent au vin finesse, tension et une minéralité typique. L’histoire de la région viticole, marquée par plusieurs siècles de traditions, a façonné un vignoble unique, dédié à l’élaboration de vins effervescents dont la réputation n’est plus à faire à travers le monde.

Cette cuvée se déguste idéalement à l’apéritif, où la vivacité de ses bulles et ses notes d’agrumes, de pomme fraîche et de brioche séduisent dès la première gorgée. Elle accompagnera à merveille des huîtres, un tartare de saumon ou un ceviche de daurade. Pour des accords plus régionaux, pensez à une terrine de poisson, ou pourquoi pas une andouillette de Troyes légèrement grillée, dont le caractère sera adouci par la fraîcheur du vin.

Je vous conseille de servir cette cuvée entre 8 et 10°C pour mettre en valeur l’éclat des arômes et la finesse de la mousse. Un léger carafage de quelques minutes peut également favoriser l’ouverture des arômes, si vous dégustez le vin dans sa jeunesse. Bonne dégustation.