Vins Effervescent Champagne Néphalia - Zéro Blanc de Blancs

Avis Viniou

La cuvée Zéro Blanc de Blancs de la Maison Néphalia est un Champagne non millésimé qui met en valeur l’expression pure du cépage Chardonnay. Cette cuvée, élaborée exclusivement à partir de raisins blancs, reflète toute la finesse et la fraîcheur propres aux Blancs de Blancs. Vinifiée selon la méthode traditionnelle champenoise, elle bénéficie d’un élevage sur lies qui accentue la complexité aromatique tout en conservant une grande vivacité. L’absence d’année mentionnée sous-entend que l’assemblage est issu de plusieurs récoltes, pratique courante en Champagne pour garantir la constance du style et la qualité du vin. Ce Champagne sec offre généralement une bulle fine et persistante, des notes florales, d’agrumes et une belle minéralité.

La région de Champagne, située au nord-est de la France, jouit d’un climat tempéré à dominante continentale, caractérisé par des hivers froids et des étés modérément chauds. Le terroir est principalement constitué de sols crayeux, conférant aux vins une trame minérale et une grande fraîcheur. Le Chardonnay, cépage phare de la Côte des Blancs, s’exprime merveilleusement sur ces terroirs calcaires, offrant aux vins élégance, tension et raffinement. L’histoire de la Champagne est étroitement liée à la naissance des vins effervescents, et les maisons telles que Néphalia perpétuent ce savoir-faire séculaire avec rigueur et créativité.

Ce Champagne Blanc de Blancs, tout en fraîcheur et en vivacité, s’accorde idéalement avec des mets délicats. Il sera parfait à l’apéritif, accompagné de sashimis, d’huîtres, ou encore d’un tartare de bar pour sublimer ses notes marines et citronnées. Sur des plats régionaux, il accompagnera avec élégance une terrine de poisson ou un chaource crémeux. Il se mariera également très bien avec des fromages à pâte molle, quelques fines tranches de jambon de Reims ou un carpaccio de Saint-Jacques.

Pour une dégustation optimale, servez ce Champagne à une température de 8 à 10°C. Prenez le temps de le laisser s’aérer légèrement dans la flûte afin que ses arômes subtils puissent pleinement s’exprimer, et appréciez-le dans ses premières années pour profiter de toute sa fraîcheur.