Vins Effervescent Champagne Pascal Coquard - Le Val Perdu

Avis Viniou

La cuvée Le Val Perdu de la Maison Pascal Coquard est un Champagne brut non millésimé, synonyme de fraîcheur et d’équilibre. Composée très probablement d’un assemblage classique des cépages champenois, avec une dominante de pinot noir et pinot meunier relevée par la vivacité du chardonnay, cette cuvée met en avant tout le savoir-faire traditionnel de la région. Le vin, élaboré selon la méthode champenoise, bénéficie d’une fermentation secondaire en bouteille et d’un vieillissement sur lies qui apportent complexité aromatique et finesse de bulles. Son effervescence délicate et son bouquet dévoilant des notes de fruits blancs et d’agrumes en font un Champagne de belle élégance.

Installée au cœur de la Champagne, la maison Pascal Coquard bénéficie d’un terroir remarquable. Les sols crayeux, véritables signatures de la région, confèrent au vin une minéralité pure et une tension rafraîchissante. Le climat est continental d’influence océanique, alternant entre des hivers frais et des étés tempérés. Cette configuration climatique favorise une maturation lente et régulière des raisins, essentielle à la finesse et à la vivacité du vin. L’histoire de la Champagne résonne dans chaque flûte, entre tradition séculaire et innovation artisanale, caractérisant à merveille cette cuvée de Pascal Coquard.

Ce Champagne brut s’apprécie idéalement en apéritif, où il mettra en valeur des amuse-bouches iodés, des toasts aux rillettes de saumon ou des gougères. Il s’accorde également avec des huîtres fraîches, des fruits de mer ou un carpaccio de Saint-Jacques. Un plat régional tel que la bouchée à la reine champenoise ou un fromage local comme le Chaource révèlent également son potentiel gastronomique, la vivacité du vin équilibrant joliment la richesse de ces plats.

Pour en apprécier toutes les nuances, il convient de servir cette cuvée à une température de 8 à 10°C, dans des flûtes élancées qui préserveront la finesse de ses bulles tout en mettant en valeur la complexité aromatique propre à la maison Pascal Coquard.