Avis Viniou
La cuvée R de Ruinart 2024 est une expression élégante du savoir-faire de la plus ancienne maison de Champagne. Élaborée principalement à partir de Pinot Noir et de Chardonnay, avec une touche de Meunier, cette cuvée incarne l’équilibre subtil entre fraîcheur, rondeur et raffinement. Les raisins sont issus de plusieurs crus sélectionnés, ce qui confère à l’assemblage une grande complexité aromatique. Le millésime 2024 laisse entrevoir une belle fraîcheur caractéristique des champagnes jeunes, agrémentée d’une fine effervescence. Après une vinification soigneuse, dont un passage en cuve inox pour préserver la pureté des arômes et un vieillissement sur lies de plusieurs années, la personnalité du R de Ruinart se révèle à travers une robe pâle, des bulles délicates et un nez expressif sur les agrumes, la pomme fraîche et de subtiles notes florales.
La région de Champagne bénéficie d’un climat septentrional tempéré, aux hivers froids et étés modestes, apportant la vivacité et la tension nécessaires à l’élaboration des grands vins effervescents. Les sols crayeux uniques de la région favorisent un drainage idéal et confèrent aux vins une minéralité caractéristique. Ruinart, fondée en 1729, s’est distinguée par l’exigence de ses assemblages et par la place prépondérante donnée au Chardonnay, même si le R de Ruinart est un assemblage équilibré. La Champagne est marquée par une histoire riche, associée à l'art de la célébration et à l’innovation dans la méthode traditionnelle.
Ce champagne Brut accompagne magnifiquement les mets raffinés. Sa fraîcheur et sa structure s’accordent parfaitement à des fruits de mer, comme les huîtres ou les coquilles Saint-Jacques poêlées. Il se marie également très bien avec des sashimis de poisson blanc, des volailles en sauce légère ou un carpaccio de Saint-Jacques citronné. Pour un clin d’œil régional, servez-le avec une tourte aux champignons ou un chaource affiné, qui seront sublimés par son effervescence et sa vivacité.
Pour apprécier pleinement la cuvée R de Ruinart 2024, servez-le frais, idéalement entre 8 et 10°C. Privilégiez une flûte élégante afin de faire ressortir la finesse de ses bulles. Prenez le temps de l’aérer légèrement dans le verre pour laisser s’exprimer toute la complexité de ses arômes.
