La cuvée R de Ruinart est l'une des expressions emblématiques de la prestigieuse maison Ruinart, maison fondée en 1729 et la plus ancienne de Champagne. Ce champagne non millésimé est élaboré suivant l’assemblage traditionnel de la maison, associant principalement le Chardonnay, cépage phare de Ruinart, mais aussi le Pinot Noir et un apport plus modéré de Pinot Meunier. Les raisins proviennent de plusieurs crus soigneusement sélectionnés de la région, ce qui confère à cette cuvée une constance et une élégance remarquables au fil des années. La vinification se veut précise, avec une fermentation en cuves inox puis une maturation sur lies dans les profondes crayères séculaires de Reims, apportant finesse, fraîcheur et complexité au vin.
La Champagne se situe au nord-est de la France et bénéficie d’un climat frais marqué par des influences océaniques et continentales. Ce climat, conjugué à un sol crayeux unique, permet une maturation lente des raisins qui préservent ainsi leur acidité, élément clé de la fraîcheur et de l’équilibre des champagnes. La renommée de la région repose sur des siècles de tradition viticole et sur la maîtrise de la méthode traditionnelle d’élaboration des vins effervescents, impliquant une seconde fermentation en bouteille qui génère la fameuse bulle fine et persistante.
Le champagne R de Ruinart, de par sa vivacité, sa fraîcheur et sa fine effervescence, s’accorde à merveille avec de nombreux mets. Il excelle à l’apéritif mais accompagne également harmonieusement des fruits de mer, des huîtres, du carpaccio de Saint-Jacques ou des sushi. Il peut également sublimer des plats régionaux comme une bouchée à la reine ou une poularde à la crème. Pour les amateurs de fromages, privilégiez ceux à pâte molle et croûte fleurie, comme un brie de Meaux.
Pour une dégustation optimale, servez ce champagne à une température comprise entre 8 et 10°C. Veillez à ouvrir la bouteille avec délicatesse et à utiliser des flûtes pour apprécier pleinement la finesse de sa bulle et la richesse de ses arômes d’agrumes, de fleurs blanches et de brioche. Bonne dégustation !
