Vins Effervescent Champagne Gersende Lefevre - Réserve - 2025

La Cuvée Réserve Extra Brut du domaine Gersende Lefevre, millésime 2025, est un champagne blanc effervescent élaboré selon la méthode traditionnelle, signature incontournable de la région. Ce vin révèle tout d’abord une grande finesse, grâce à un assemblage de cépages champenois qui peut marier la vivacité du Chardonnay à la structure du Pinot Noir et au fruité du Pinot Meunier. L’extra-brut, avec son faible dosage en sucre (<6g/l), met en avant la pureté, la fraîcheur et le caractère authentique du terroir, offrant un champagne tendu, droit et vibrant.

La Champagne, reconnue mondialement, bénéficie d’un climat tempéré à tendance océanique, avec des influences continentales qui apportent la fraîcheur nécessaire pour des maturations lentes. Les sols argilo-calcaires riches en craie confèrent une minéralité et une tension caractéristiques aux vins. L’histoire viticole de la région remonte au Moyen-Âge et c’est ici qu’a été perfectionnée la méthode champenoise, permettant au vin de développer sa mousse élégante et ses arômes de croûte de pain, de fleur blanche et de fruits à chair blanche. La maison Gersende Lefevre perpétue ce patrimoine avec une cuvée qui exprime à la fois l’exigence technique et la tradition.

Pour accompagner cette cuvée extra-brut, privilégiez des mets délicats et raffinés. Elle sera idéale à l’apéritif, sur des huîtres fines de claire, un tartare de dorade, ou encore des sashimis de bar pour souligner sa minéralité et sa vivacité. Elle s’accorde également parfaitement avec un carpaccio de Saint-Jacques, des fromages frais comme un chaource, ou, pour une touche régionale, une bouchée à la reine relevée de quelques asperges croquantes.

Pour révéler toute sa fraîcheur et son élégance, servez ce champagne entre 6 et 8°C. À cette température, la finesse des bulles et la pureté aromatique seront à leur apogée. N’hésitez pas à ouvrir la bouteille juste avant de servir pour profiter pleinement de son effervescence subtile et de son bouquet expressif.