Vins Effervescent Champagne Hamm - Équation - Brut

La Cuvée Équation Brut du domaine Hamm est un Champagne non millésimé élaboré selon la méthode traditionnelle, signature incontournable de la région. Assemblant judicieusement les trois cépages principaux de Champagne – Chardonnay, Pinot Noir et Pinot Meunier – ce vin exprime l’art du mariage entre fraîcheur, fruité et structure. Le choix de ne pas millésimer permet au chef de cave de maintenir un style constant, en jouant sur les assemblages de vins de réserve et du vin de l’année pour garantir complexité et régularité. Après une seconde fermentation en bouteille, le vin séjourne plusieurs mois sur lattes, développant finesse mousseuse et nuances aromatiques, tout en conservant une bulle élégante et persistante.

La Champagne, région d’exception du Nord-Est de la France, jouit d’un climat tempéré à influence continentale, souvent frais et humide, ce qui favorise une maturation lente des raisins et confère au vin base une grande acidité propice à l’effervescence. Le terroir est caractérisé par ses sols crayeux, particulièrement dans la Côte des Blancs et la Montagne de Reims, qui apportent minéralité et tension aux vins. Depuis des siècles, la Champagne s’est imposée comme le berceau des vins effervescents, notamment grâce à la maîtrise de la seconde fermentation en bouteille, aussi appelée “prise de mousse”.

Côté accords, cette cuvée Équation Brut se marie à merveille avec une cuisine raffinée et apéritive. Servez-la en compagnie de gougères, de poissons fins comme le saumon fumé, ou de crustacés, par exemple des huîtres de la région normande. Elle sublimera aussi une volaille à la crème ou, pour un accord plus régional, un chaource affiné ou quelques biscuits roses de Reims lors du dessert.

Pour apprécier pleinement la fraîcheur et la vivacité de ce Champagne, il est conseillé de le servir à une température de 8-10°C. Veillez à utiliser des flûtes ou, mieux, de grands verres en tulipe pour permettre aux arômes de bien s’épanouir et à la bulle de se dévoiler délicatement en bouche.