Vins Effervescent Champagne Vincent Charlot - Le Fruit de ma Passion - 2017

La cuvée Le Fruit de ma Passion 2017 du domaine Vincent Charlot est un Champagne blanc extra-brut élaboré à partir d’un assemblage de cépages typiques de la région, généralement chardonnay, pinot noir et pinot meunier, même si la composition exacte est souvent propre à chaque vigneron artisanal comme Vincent Charlot. Ce magnum, issu du millésime 2017, capture la fraîcheur et la précision de ce millésime, parfois marqué par une belle acidité et une expression fruitée nette. La philosophie biodynamique de la maison, reconnue pour son respect du vivant et du terroir, se retrouve dans des vinifications peu interventionnistes, privilégiant la pureté du fruit, la fraîcheur, et la minéralité.

La Champagne, région prestigieuse du nord-est de la France, bénéficie d’un climat continental à influence océanique, offrant des hivers frais, des étés modérés et des précipitations régulières, propices à la maturation lente des raisins et à l’acidité caractéristique des vins effervescents. Les sols crayeux, riches en minéraux, confèrent aux champagnes leur signature minérale et leur élégance. L’histoire de cette région, berceau des plus grands vins mousseux du monde, remonte au XVIIIe siècle et s’est construite autour d’une quête d’équilibre entre finesse, tension et complexité aromatique.

Pour accompagner ce Champagne extra-brut de belle tension, privilégiez une cuisine raffinée et subtile : huîtres, tartare de dorade, sashimi de poisson blanc ou carpaccio de Saint-Jacques. Les accords régionaux fonctionnent aussi très bien, notamment avec une rillette de saumon ou une truite fumée de la Marne. Ce vin s’accorde aussi à merveille avec une volaille à la crème légèrement citronnée, en valorisant son côté droit et pur.

Pour la dégustation, servez cette cuvée à une température de 8-10°C afin de préserver sa fraîcheur, sa vivacité et de permettre à la bulle d’exprimer toute sa finesse. Un service en magnum apportera une dimension supplémentaire d’harmonie et de complexité grâce à l’évolution lente du vin en grand format.