Vins Effervescent Champagne Ayala - N°7 Brut - 2007

La cuvée N°7 Brut 2007 de la maison Ayala est un Champagne d’exception issu du très beau millésime 2007. Cette cuvée, élaborée selon la méthode traditionnelle, met en valeur l’art du dosage brut ainsi que l’assemblage subtil de cépages typiques champenois, généralement dominés par le Chardonnay et le Pinot Noir, avec parfois une touche de Pinot Meunier selon les choix de la maison. Le millésime 2007 s’est distingué par une maturité précoce et une belle fraîcheur, offrant des vins élégants, délicats et d’une superbe complexité aromatique. La robe est lumineuse, d’un doré clair, annonçant une effervescence fine et persistante. Au nez, on retrouve des arômes délicats de fleurs blanches, d’agrumes, de fruits à noyau et de pâtisserie. La bouche, fraîche, minérale et équilibrée, développe une belle tension et une finale tout en finesse.

Le Champagne trouve ses origines dans une région au terroir exceptionnel : la Champagne, située au nord-est de la France. Le climat y est tempéré à tendance continentale, ce qui favorise une lente maturation du raisin et préserve son acidité, essentielle à l’équilibre des grands effervescents. Les sols crayeux de la Côte des Blancs et de la Montagne de Reims apportent une minéralité distinctive, tandis que l’histoire de la région, marquée par des siècles de savoir-faire, a hissé le Champagne en symbole de raffinement et de célébration à travers le monde.

Pour accompagner cette cuvée N°7 Brut 2007, privilégiez des mets fins et délicats : des fruits de mer tels que des huîtres, un carpaccio de Saint-Jacques ou des sushis, sublimeront la fraîcheur du vin. Un filet de bar au citron ou une volaille à la crème s’accorderont également à merveille avec sa belle tension. Pour un clin d’œil régional, tentez des lentillons de Champagne avec une pointe de crème fraîche ou encore une simple gougère.

Servez ce Champagne entre 8 et 10°C pour révéler toute sa complexité aromatique. N’hésitez pas à carafer délicatement si vous souhaitez ouvrir le vin après un long élevage afin de libérer au mieux ses arômes. Bonne dégustation !