La cuvée Extra Brut de Pol Roger est un Champagne non millésimé qui incarne l’élégance du savoir-faire champenois avec une signature résolument fraîche et tendue. Élaborée à partir d’un assemblage classique des trois grands cépages de la région – le pinot noir, le pinot meunier et le chardonnay – cette cuvée offre un équilibre subtil entre minéralité, fruité discret et complexité. Le dosage très réduit, typique de l’Extra Brut (moins de 6 g/l de sucre), met pleinement en valeur la pureté et le caractère naturel des raisins, ainsi que la précision de la vinification. D’une robe jaune pâle parcourue de fines bulles persistantes, ce Champagne dévoile un nez délicat, marqué par des arômes d’agrumes, de pomme verte, de fleurs blanches et une pointe de brioche. En bouche, l’attaque est vive, d’une grande précision avec une finale saline et tonique, laissant une impression de fraîcheur et de finesse.
Pol Roger, l’une des maisons historiques de la Champagne, est installée à Épernay et jouit d’une réputation internationale pour la régularité et l’élégance de ses cuvées. La région de Champagne, unique par sa latitude septentrionale, bénéficie d’un climat frais et tempéré, parfait pour la culture du chardonnay et des pinots. Les sols crayeux, riches en minéraux, confèrent une belle tension aux vins et favorisent un développement aromatique délicat. Depuis plusieurs siècles, la région a su développer une méthode de vinification fondée sur la double fermentation et le long vieillissement sur lies qui font la renommée de ses vins effervescents.
Ce Champagne Extra Brut s’accorde merveilleusement avec des mets iodés et raffinés, tels que des huîtres fines de claire, un tartare de bar ou encore des sashimis de poisson blanc. Pour prolonger la tradition régionale, il accompagnera idéalement des fruits de mer ou un carpaccio de Saint-Jacques. Son profil pur et incisif mettra également en valeur un ceviche ou des plats à base de légumes croquants.
Pour profiter pleinement de sa fraîcheur et de son éclat aromatique, il est conseillé de servir ce Pol Roger Extra Brut à une température de 8 à 10°C. Veillez à utiliser des flûtes élancées afin de préserver la finesse de ses bulles et de concentrer ses arômes subtils.
