Vins Effervescent Champagne Champagne Langlet - Du temps comme il vient - 2012

La Cuvée Du temps comme il vient 2012 de la maison Champagne Langlet est une expression raffinée du savoir-faire champenois, élaborée selon la méthode traditionnelle. Porteuse de la mention extra-brut, elle se distingue par un dosage minimal en sucre, offrant une expression particulièrement nette et cristalline du terroir champenois. Cette cuvée, dont l’assemblage précis n’est pas communiqué, s’inscrit probablement dans le style classique de la région, mettant en avant la fraîcheur et la vivacité caractéristiques des blancs effervescents de Champagne. Le millésime 2012 est reconnu comme une très belle année, ayant donné naissance à des vins de grande structure et de belle concentration, alliées à une acidité rafraîchissante.

La Champagne, région viticole emblématique du nord-est de la France, bénéficie d’un climat tempéré à tendance océanique, marqué par des écarts de température modérés et des précipitations régulières. Les sols crayeux du secteur favorisent un excellent drainage tout en restituant chaleur et minéralité à la vigne. Ce terroir unique confère aux champagnes leur tension minérale et leur capacité de vieillissement. La tradition viticole locale remonte au Moyen Âge, chaque maison perpétuant un style propre, façonné par le choix des assemblages et des vinifications.

Ce Champagne extra-brut accompagnera idéalement des mets fins qui n’occultent pas sa pureté : des huîtres fraîches, un tartare de poisson blanc, ou une carpaccio de Saint-Jacques relèveront ses notes salines et sa fraîcheur. Pour une touche régionale, une terrine de lapin au Champagne ou un filet de sandre sauce champagne feront écho à la typicité du vin.

Avant de servir, il est conseillé de le rafraîchir à une température de 8 à 10°C, afin de révéler toute la subtilité de ses arômes et la finesse de sa bulle. Il pourra également exprimer sa complexité après quelques minutes d’aération dans le verre.