Vins Effervescent Champagne A. Forest et Fils - Brut

La cuvée Brut de la maison A. Forest et Fils est un Champagne non millésimé, élaboré selon la méthode traditionnelle propre à la région. Fidèle au style de la Champagne, il assemble généralement plusieurs années et diverses parcelles pour exprimer une continuité et une identité maison. Les cépages utilisés pour ce type de cuvée incluent souvent le Pinot Noir, le Pinot Meunier et le Chardonnay, même si la proportion exacte reste la marque du chef de cave. Cette cuvée offre typiquement une bulle fine et persistante, révélant des arômes de fruit blanc, d’agrumes, parfois accompagnés de notes briochées et toastées dues à la prise de mousse sur lattes.

La Champagne, au nord-est de la France, bénéficie d’un climat tempéré frais, ce qui garantit une belle acidité et une grande fraîcheur dans les vins. Le sous-sol, dominé par la craie, permet un drainage optimal et confère une minéralité élégante, très recherchée dans les vins effervescents de la région. L’histoire de la Champagne est intimement liée à la naissance des vins mousseux, dont la technique de vinification est aujourd’hui un modèle dans le monde entier. La tradition d’assemblage, pratiquée aussi bien pour les vins que pour les années, assure un équilibre constant d’une cuvée à l’autre.

Ce Champagne Brut pourra accompagner tout un repas, mais il brille particulièrement à l’apéritif grâce à sa vivacité. Il s’accordera parfaitement avec des amuse-bouche à base de poisson ou fruits de mer, des huîtres fraîches, mais aussi un carpaccio de Saint-Jacques ou des gougères au fromage. Les sushis, ceviches et autres spécialités iodées s’accordent également très bien à son caractère élégant. Pour une touche locale, les biscuits roses de Reims seront le compagnon idéal pour respecter la tradition champenoise lors du dessert.

Pour révéler toute sa finesse et la précision de ses bulles, servez cette cuvée entre 8 et 10°C, dans des flûtes assez élancées afin de concentrer les arômes et d’admirer la vivacité de son effervescence. Prenez le temps de laisser le vin s’aérer quelques instants dans le verre avant de savourer ses nuances, que ce soit à la première gorgée d’une belle occasion ou pour sublimer un instant du quotidien.