Vins Effervescent Champagne Chantal Lallement - Romance

La Cuvée Romance de Chantal Lallement est un Champagne brut non millésimé, une catégorie emblématique de la région champenoise qui privilégie l’expression de la maison et la constance d’un style maison d’une année à l’autre. Cette cuvée reflète donc, avant tout, le savoir-faire de la propriété et l’assemblage de différents cépages traditionnels de la Champagne – Chardonnay, Pinot Noir et Pinot Meunier, dans des proportions que seul le chef de cave maîtrise et ajuste pour rechercher l’équilibre et la fraîcheur caractéristiques. L’élaboration de ce type de Champagne implique une seconde fermentation en bouteille, générant la mousse fine et persistante si recherchée, et un vieillissement sur lies qui apporte complexité et texture.

La Champagne est un terroir unique, au nord-est de la France, bénéficiant d’un climat doublement tempéré et océanique, parfois frais et capricieux, qui favorise la fraîcheur et la finesse des vins. Le sous-sol crayeux, typique de la région, joue un rôle déterminant dans le drainage et l’apport minéral, et contribue à la fraîcheur et à la tension de ses cuvées. Cet environnement façonne l’identité des Champagnes, réputés dans le monde entier pour leur élégance, leur vivacité et leur aptitude à la garde.

La Cuvée Romance, en style brut, s’accordera idéalement avec des apéritifs raffinés : gougères au fromage, crustacés, saumon fumé ou sushis mettront en valeur la fraîcheur et la vivacité de ses bulles. Vous pouvez également oser un carpaccio de Saint-Jacques, ou, pour un mariage régional, quelques biscuits roses de Reims à la fin du repas. Les saveurs délicates et la légèreté de ce Champagne s’harmoniseront aussi avec des plats simples, tels qu’un ceviche ou un tartare de poisson.

Pour profiter pleinement de ses arômes et de sa fine effervescence, servez ce Champagne brut entre 8 et 10°C. Veillez à utiliser des flûtes ou des verres à pied adaptés pour que la mousse et le bouquet aromatique puissent s’exprimer avec élégance.