Vins Effervescent Champagne Bollinger - 007 James bond

La cuvée 007 James Bond de la Maison Bollinger appartient à la prestigieuse catégorie des Champagnes non millésimés, ce qui souligne un assemblage de différents crus et années afin d’assurer une régularité et un style maison reconnaissable. La mention « brut » indique un dosage modéré en sucres, idéal pour exalter fraîcheur et finesse sans masquer la complexité. Bien que le détail exact de l’assemblage ne soit pas spécifié, Bollinger est réputé pour ses vins à forte proportion de Pinot Noir, ce qui leur confère structure, vinosité et richesse, souvent équilibrés par le Chardonnay et le Meunier apportant fraîcheur et légèreté. Ce Champagne se distingue par ses bulles fines, une robe d’un or profond, au nez complexe fait d’arômes de fruits à noyau, brioché et une bouche riche, ample, à la finale persistante.

La région de Champagne, située au nord-est de la France, bénéficie d’un climat frais et tempéré, propice à la lente maturation des raisins, favorisant l’acidité nécessaire à l’élaboration des vins effervescents. Les sols crayeux, particulièrement ceux de la Montagne de Reims et de la Côte des Blancs, jouent un rôle essentiel dans la minéralité et la tension qui signent les grands Champagnes. Bollinger, maison familiale fondée en 1829, incarne l’élégance et la puissance des champagnes d’exception, mis en lumière par l’image emblématique de James Bond.

Pour sublimer la cuvée 007, privilégiez des accords raffinés avec des mets délicats : un carpaccio de Saint-Jacques, un tartare de saumon ou un risotto aux cèpes se marieront harmonieusement avec sa structure. Également, le Champagne accompagne traditionnellement parfaitement la gastronomie française, comme un poulet de Bresse à la crème ou une douzaine d’huîtres fraîches.

Servez cette cuvée à une température idéale de 8 à 10°C pour en apprécier toute la richesse aromatique et la finesse des bulles. Prenez le temps de la déguster dans des verres à champagne en forme de tulipe afin de valoriser ses arômes et d'en savourer la subtilité, autant qu’un geste élégant en hommage à l’agent 007.