Vins Effervescent Champagne Champagne de Venoge - 1990

Le Champagne de Venoge 1990, élaboré en méthode traditionnelle, s’inscrit dans la grande tradition des maisons champenoises. Brut et d’un millésime aussi remarquable que 1990, ce vin effervescent se distingue aujourd’hui par une richesse et une complexité rares, résultat d’une longue maturation en cave. Les champagnes millésimés, surtout de cette époque, puisent volontiers dans l’expression du terroir et la générosité de l'année, offrant des notes évoluées avec des nuances de fruits secs, de miel, de pain brioché et souvent une belle minéralité. La composition cépage peut classiquement inclure du chardonnay, du pinot noir et/ou du pinot meunier, mais l’assemblage exact reste tributaire des choix propres à chaque maison et millésime.

La région de Champagne, est réputée dans le monde entier pour ses vins effervescents d’une finesse et d’une élégance inégalées. Marquée par un climat plutôt frais et tempéré, elle bénéficie de sols majoritairement calcaires, conférant aux vins une fraîcheur et une vivacité caractéristiques. Le travail rigoureux des vignerons au fil des siècles a contribué à forger la renommée et l’histoire unique de ce vignoble d’exception. Le millésime 1990 fut particulièrement généreux en Champagne : des vendanges ensoleillées offrant maturité et potentiel de garde, parfait pour des flacons voués à une longue évolution.

À table, ce champagne mature accompagne à merveille les mets raffinés. Il se mariera élégamment avec un carpaccio de Saint-Jacques truffé, une volaille aux morilles, ou encore une cassolette de fruits de mer. Les fromages à pâte persillée ou à croûte fleurie, comme un brie de Meaux affiné, révéleront également toute la profondeur aromatique du vin. Pour une expérience locale et authentique, songez à le servir avec une andouillette de Troyes ou un foie gras légèrement poêlé.

Pour apprécier pleinement ce champagne millésimé, il est conseillé de le servir entre 10 et 12°C. Versez-le dans des verres à vin blanc de type tulipe, afin de favoriser l’expression aromatique et de sublimer la finesse de la bulle. Une ouverture quelques minutes avant le service permettra au vin de pleinement s’épanouir.