Vins Effervescent Champagne Champagne Jacquesson - Cuvée n°748

La Cuvée n°748 Extra-Brut de la maison Jacquesson s’inscrit dans la grande tradition des Champagnes non millésimés, où l’assemblage et l’expression du terroir priment sur l’identité d’un seul millésime. Les Champagnes Jacquesson sont réputés pour leur recherche d’équilibre, de pureté et de complexité, chaque cuvée numérotée résultant d’une sélection précise des meilleurs vins de base, issus de grands terroirs de la Vallée de la Marne, de la Côte des Blancs ou de la Montagne de Reims. Le style Extra-Brut traduit ici une volonté assumée de minimiser le dosage, laissant s’exprimer toute la fraîcheur, la minéralité et la profondeur du Champagne. La vinification privilégie traditionnellement une fermentation en foudre et un élevage long sur lies, visant à préserver la vitalité naturelle du vin tout en apportant de la complexité aromatique.

La région de Champagne bénéficie d’un climat septentrional, frais et tempéré, avec une forte influence crayeuse dans ses sols, propice à la finesse et à la tension des vins. L’histoire de la Champagne s’illustre par un savoir-faire unique dans l’art des assemblages et de la prise de mousse en bouteille, offrant des vins effervescents d’une élégance inégalée. Depuis le XVIIIe siècle, la Champagne s’impose comme un modèle mondial, et Jacquesson, maison indépendante et familiale, participe activement à ce rayonnement grâce à une production axée sur la qualité et l’expression authentique de ses parcelles.

Ce Champagne Extra-Brut accompagnera parfaitement des fruits de mer, des huîtres ou des sashimis, jouant sur sa vivacité et sa tension minérale. On pourra également oser l’accord avec un tartare de dorade, un carpaccio de Saint-Jacques ou, plus traditionnellement, une poêlée de champignons forestiers crémée. Les fromages frais ou à pâte persillée viendront magnifier la pureté du vin. Au registre régional, laissez-vous tenter par une andouillette de Troyes ou un brie de Meaux.

Pour la dégustation, servez la Cuvée n°748 Extra-Brut bien fraîche, idéalement autour de 8-10°C. Ouvrez la bouteille quelques minutes avant de servir pour permettre au vin de révéler toute sa palette aromatique. Un verre tulipe, légèrement resserré, valorisera sa finesse de bulle et sa fraîcheur.