Le Dom Ruinart Rosé 2002 incarne le raffinement des grands champagnes rosés millésimés. Issu de la prestigieuse maison Ruinart, ce vin effervescent, dans sa version brut, est élaboré à partir d’une sélection rigoureuse de raisins provenant de crus renommés de la Champagne. Bien que la composition exacte du cépage puisse varier selon le millésime, les cuvées rosées de prestige de la maison associent traditionnellement une large proportion de Chardonnay, qui confère la finesse et la vivacité, à une part de Pinot Noir vinifiée en rouge, apportant structure, intensité et nuances fruitées. Le millésime 2002 est particulièrement recherché en Champagne pour la qualité exceptionnelle de l'année, offrant des vins à la fois riches, équilibrés et d’une belle aptitude à la garde. Le rosé Dom Ruinart naît après une vinification précise, comprenant une longue maturation sur lies qui développe une complexité aromatique remarquable, mêlant notes de fruits rouges, agrumes confits, brioche et touches florales.
La région de Champagne, au nord-est de la France, bénéficie d’un climat continental à influences océaniques, caractérisé par des hivers frais et des étés tempérés. C’est cette fraîcheur climatique, conjuguée à la diversité des sols – particulièrement la craie qui favorise le drainage et la minéralité – qui confère aux vins de Champagne leur élégance et leur tension. L’histoire viticole de la région est séculaire, marquée par l’excellence et l’innovation, et Ruinart, la plus ancienne maison de Champagne encore en activité, perpétue cette tradition avec brio.
Ce Champagne rosé brut millésimé accompagnera parfaitement des mets raffinés. Il se mariera élégamment avec un filet de saumon légèrement fumé, un carpaccio de Saint-Jacques, ou encore un magret de canard rosé. Les saveurs subtiles du vin feront aussi écho à des plats régionaux, comme une salade de foie gras aux figues ou, pour plus d’audace, un dessert fruité à base de fraises.
Pour la dégustation, il est conseillé de servir ce vin à une température de 10 à 12°C, ce qui permettra d’apprécier toute la complexité aromatique et la finesse de sa texture. Un carafage très délicat peut s’envisager pour ouvrir le bouquet, mais le servir dans des verres à champagne amples révèlera pleinement sa palette sensorielle.
