La cuvée Terroirs du domaine Pascal Agrapart est un Champagne non millésimé élaboré en blanc de blancs, ce qui laisse supposer une prédominance, voire une exclusivité, du chardonnay dans son assemblage. Il s’agit d’un Grand Cru issu des plus beaux terroirs de la Côte des Blancs, réputée pour ses sols crayeux particulièrement adaptés à l’expression pure et ciselée du cépage. Le style "extra-brut", avec un dosage minimal en sucre, met l’accent sur la fraîcheur, la tension et la minéralité naturelles du vin. Ce Champagne exprime généralement des arômes de fleurs blanches, de fruits à chair blanche comme la pomme et la poire, ainsi que de délicates notes d’agrumes et de brioche.
La région de Champagne, située au nord-est de la France, bénéficie d’un climat continental tempéré, parfois rude, qui favorise l’acidité et la vivacité des vins effervescents. La Côte des Blancs, fief du domaine Agrapart, est caractérisée par une dominante de sols crayeux conférant aux blancs de blancs cette finesse, cette subtilité et cette droiture tant appréciées des amateurs. L’histoire viticole régionale est riche et jalousement préservée grâce à des générations de vignerons qui magnifient chaque parcelle de vigne, en particulier dans les communes classées Grand Cru.
Pour accorder ce Champagne extra-brut, orientez-vous vers des mets tout en raffinement et subtilité. Son effervescence et sa fraîcheur minérale accompagneront merveilleusement des huîtres fines, un tartare de bar aux agrumes, ou encore des sashimis et makis. Plus traditionnellement, il sera l’allié idéal d’un plateau de fruits de mer ou d’un carpaccio de Saint-Jacques. À la table champenoise, on pourra oser le marier à un brie truffé ou à des gougères.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le entre 8 et 10°C. Privilégiez de beaux verres à Champagne légèrement ouverts, afin de mieux apprécier ses arômes. Ouvrez la bouteille juste avant le service afin de préserver la finesse de sa bulle et la pureté de son expression. Un vin idéal pour célébrer les grands moments comme pour sublimer des instants plus simples, en toute élégance.
