La Cuvée 7 Crus de Pascal Agrapart est un champagne brut blanc de blancs élaboré selon la méthode traditionnelle. Ce vin effervescent, issu de l’assemblage de sept villages classés principalement en Premiers et Grands Crus de la Côte des Blancs, incarne le savoir-faire de la maison Agrapart, réputée pour son travail rigoureux et respectueux du terroir. Bien que la composition exacte des cépages ne soit pas systématiquement précisée, le terme blanc de blancs indique un champagne produit exclusivement à partir de raisins blancs, le plus souvent du chardonnay dans cette région. Non millésimée, cette cuvée est le reflet d’une recherche d’équilibre entre fraîcheur, finesse et persistance aromatique, grâce à un assemblage subtil de plusieurs années de récolte.
La région de la Champagne, et plus précisément la Côte des Blancs, est reconnue pour ses sols crayeux d’une grande pureté, conférant une tension minérale et une complexité aromatique exceptionnelles aux vins. Le climat y est tempéré, avec une influence continentale atténuée par la proximité de la Marne, ce qui favorise une maturation lente du raisin, essentielle à la finesse des champagnes. La longue histoire de la région, classée au patrimoine mondial de l’UNESCO, témoigne d’un héritage viticole où la tradition se mêle à l’innovation, donnant naissance à des maisons artisanales telle que Pascal Agrapart, dont le travail de vigneron privilégie l’expression fidèle du vignoble.
Ce champagne blanc de blancs séduit par son style vif et élégant, à la bulle fine et à la palette aromatique souvent marquée par des notes d’agrumes, de fleurs blanches, de pomme verte et une touche délicatement briochée. Il s’accorde particulièrement bien avec des fruits de mer, des huîtres fraîches, un carpaccio de Saint-Jacques ou des sushis. Il accompagnera également à merveille une poularde à la crème ou un simple fromage frais tel qu’un chaource. Pour un accord régional, pensez à le servir avec une truite meunière ou des rillons de Reims.
Pour révéler pleinement sa fraîcheur et son élégance, il est recommandé de déguster ce champagne entre 8 et 10°C. Privilégiez des verres assez larges pour permettre au vin de s’exprimer tout en conservant la vivacité de ses bulles. Prenez le temps de savourer chaque gorgée pour apprécier la pureté et la droiture qui font la renommée des meilleurs champagnes de la Côte des Blancs.
