Vins Effervescent Champagne Champagne Laurent Pessenet - Etvelle fût

La cuvée Etvelle fût de Champagne Laurent Pessenet se présente comme un champagne non millésimé, un style emblématique de la région permettant à la maison de mettre en avant son savoir-faire et la constance de sa signature d’année en année. Comme souvent en Champagne, il est probable que ce vin effervescent blanc soit issu d’un assemblage des principaux cépages champenois tels que le Pinot Noir, le Pinot Meunier et le Chardonnay, sans que l’on sache précisément la composition. La mention « fût » suggère un élevage partiel ou total en fût de chêne, ce qui apporte généralement une certaine complexité aromatique, avec des touches subtiles de vanille, de pain grillé ou de fruits mûrs, enrichissant la trame classique de fraîcheur et de finesse de bulles. En version brut, la cuvée Etvelle fût s’inscrira dans la tradition avec une attaque vive et droite, portée par une agréable tension.

Installée sur les terres prestigieuses de Champagne, la maison profite du terroir unique de la région. Le sol crayeux, richesse géologique de la Champagne, permet aux vignes de puiser une grande minéralité, signature de nombre de grands vins locaux. Le climat tempéré à forte influence océanique, combiné à des nuits fraîches et des journées modérées, favorise la lente maturation des raisins, préservant leur acidité naturelle. La Champagne s’est forgé une histoire portée par l’innovation, la tradition des grandes maisons et un prestige international qui rayonne depuis plusieurs siècles.

Ce style de Champagne brut, tirant profit d’un passage en fût, s’accorde particulièrement bien avec des amuses-bouches raffinés, des huîtres fraîches, du saumon fumé ou une volaille légèrement crémée. Vous pouvez également le marier avec une spécialité régionale comme un feuilleté au jambon de Reims, ou encore accompagner une assiette de fromages à pâte molle type Chaource ou Brie de Meaux, qui sublimeront l’onctuosité et les arômes toastés.

Je vous recommande de servir cette cuvée fraîche, à une température idéale de 8 à 10°C, afin de révéler ses arômes délicats tout en préservant la vivacité et l’élégance de ses bulles. Pensez à ouvrir la bouteille au dernier moment pour profiter pleinement de son effervescence et de sa fraîcheur en bouche.