Avis Viniou
La cuvée 3C. Collection 2019, élaborée par le domaine Bourgeois-Diaz, offre une expression authentique de l'effervescence champenoise. Situé au cœur de la région renommée de Champagne en France, ce vin blanc effervescent est le produit d'un assemblage soigneusement orchestré, capturant parfaitement le caractère du millésime. Le terroir unique, dominé par un climat frais et des sols crayeux, confère à ce champagne une finesse et une minéralité distinctives. Le domaine Bourgeois-Diaz, reconnu pour son approche biodynamique, joue un rôle clé dans la préservation des riches traditions de la région tout en embrassant des techniques de vinification modernes dans le respect de l'environnement.
En matière d'accords mets-vins, ce champagne se marie magnifiquement avec des huîtres fraîches, dont la salinité souligne la minéralité du vin. Le foie gras légèrement poêlé ou un tartare de poissons fins tels que le bar ou le saumon sont également d'excellentes options, équilibrant la fraîcheur et l'élégance de la cuvée. Pour un accord régional, les biscuits roses de Reims apportent une douceur délicate qui complète les bulles raffinées de ce champagne.
Pour une dégustation optimale, servez ce champagne à une température d'environ 8 à 10°C. Il n'est généralement pas nécessaire de le carafer mais laissez-le reposer dans votre verre quelques minutes pour développer ses arômes complexes. Prenez le temps d'observer sa robe dorée et ses bulles fines avant de découvrir un nez aux notes de fruits blancs et de pâtisserie. En bouche, appréciez sa vivacité équilibrée par une richesse subtile, pour conclure sur une finale élégante et persistante.
