La cuvée Belle Epoque 2012 de Perrier-Jouët, en magnum, s’inscrit parmi les grandes signatures du Champagne. Issue d’une élaboration méticuleuse, cette cuvée se distingue par son style "blanc de blancs", ce qui suggère une expression pure du cépage Chardonnay, bien que la composition exacte ne soit pas formellement attestée ici. Le millésime 2012 fait partie des belles années champenoises, marquée par un printemps complexe suivi d’un été chaud et ensoleillé, permettant aux raisins d’atteindre une parfaite maturité tout en conservant une élégante fraîcheur. Le mode de vinification, respectant l’esprit des grandes maisons, met en avant l’équilibre entre finesse et complexité, avec des notes typiques de fleurs blanches, d’agrumes, de fruits à chair blanche et une minéralité racée, soutenues par une effervescence onctueuse.
La Champagne, région septentrionale par excellence, bénéficie d’un climat frais, tempéré par la Marne et les brumes matinales, qui favorisent une maturation lente des raisins et la préservation d’une acidité naturelle. Les sols crayeux, particulièrement propices au Chardonnay, apportent une dimension minérale et une grande pureté aromatique aux vins. Depuis des siècles, la Champagne s’est affirmée comme le territoire d’excellence des vins effervescents, associant histoire, savoir-faire et innovation pour offrir des cuvées d’exception comme Belle Epoque.
Pour sublimer cette cuvée, privilégiez des mets aux saveurs délicates et structurées. Elle s’accordera à merveille avec un carpaccio de Saint-Jacques aux agrumes, un filet de sole beurre blanc, ou encore des sushis de poisson blanc. Pour un accord régional, pensez à une salade de homard à la rémoise ou des crêpes aux fruits de mer. Plus largement, sa fraîcheur et sa finesse s’accorderont aussi avec des fromages à pâte molle ou une volaille truffée.
Servez ce Champagne à une température de 8 à 10°C, dans des verres à pied fins qui favorisent la libération des arômes. Le format magnum lui permettra de s’exprimer avec encore plus d’ampleur après quelques instants d’aération. Prenez le temps d’apprécier la complexité et la longueur de cette grande cuvée lors d’une belle occasion.
