La Cuvée Souverain de la Maison Henriot est un Champagne non millésimé, élaboré selon la méthode traditionnelle, ce qui garantit une effervescence fine et persistante ainsi qu’une belle complexité aromatique. En l’absence d’indications précises sur l’assemblage, on peut supposer que ce Champagne blanc brut met à l’honneur un équilibre subtil entre les principaux cépages champenois, probablement le Pinot Noir, le Pinot Meunier et le Chardonnay, traditionnels de l’appellation. La vinification non millésimée permet à la Maison Henriot de maintenir une signature de style constante année après année, offrant un vin net, incisif, et centré sur la fraîcheur, l’élégance et la vivacité.
La région de Champagne, située au nord-est de la France, bénéficie d’un climat frais qui favorise la préservation de l’acidité, essentielle pour l’élaboration de grands vins effervescents. Le terroir est marqué par des sols crayeux ou marneux, apportant finesse, minéralité et structure au vin. Ce patrimoine viticole, unique au monde, s’est forgé une solide réputation depuis le XVIIIe siècle, et la Champagne est aujourd’hui synonyme de raffinement et de célébration à travers le monde.
La Cuvée Souverain, avec sa structure équilibrée, son fruité délicat et une touche de brioche ou de noisette typique des Champagnes de garde, est idéale en apéritif, où elle ouvre la dégustation avec fraîcheur et élégance. Elle s’accorde merveilleusement avec des fruits de mer, des huitres, des sashimis ou un carpaccio de Saint-Jacques. Pour une association plus régionale, un soufflé au fromage ou une terrine de poisson se marient parfaitement à la vivacité du vin.
Je recommande de servir cette cuvée entre 8 et 10°C, afin de préserver la finesse de ses bulles et la pureté de ses arômes. Un seau à glace avec un tiers d’eau et deux tiers de glaçons permettra d’obtenir la température idéale. Dégustez ce Champagne dans un verre en tulipe plutôt que dans une flûte étroite, pour profiter pleinement de sa richesse aromatique.
