Vins Champagne Henriot - Souverain - 2009

Avis Viniou

La Cuvée Souverain 2009 de la Maison Henriot est un champagne brut d’exception, issu de la méthode traditionnelle propre à l’appellation Champagne AOC. Élaboré à partir d’un subtil assemblage des trois cépages emblématiques de la région, le Chardonnay, le Pinot Noir et probablement une touche de Pinot Meunier, ce millésime 2009 puise sa richesse dans une année à la maturité remarquable. La vinification, fidèle au style Henriot, accorde une grande importance à la pureté du fruit, à la finesse des bulles et à l’allonge minérale, résultat d’un long vieillissement sur lies. En bouche, le vin dévoile des arômes complexes de fleurs blanches, d’agrumes confits, de brioche toastée et une pointe de noisette, soutenus par une trame vive et élégante.

La région Champagne, située au nord-est de la France, bénéficie d’un climat frais et tempéré, avec des hivers froids et des étés peu marqués, offrant une maturité lente et progressive des raisins. Les sols crayeux, véritables réservoirs hydriques, restituent aux vignes fraîcheur et minéralité, conférant aux vins leur tension et leur subtilité caractéristiques. Henriot, fondé en 1808, fait partie des maisons historiques qui perpétuent l’excellence champenoise, en valorisant des terroirs d’exception, principalement sur la Montagne de Reims et la Côte des Blancs.

Avec sa structure délicatement vineuse et sa fraîcheur raffinée, cette cuvée Millésime 2009 accompagne merveilleusement les fruits de mer, les huîtres, les sashimis de poisson blanc ou une sole meunière. Pour un accord plus traditionnel, privilégiez un carpaccio de Saint-Jacques ou un brie de Meaux légèrement affiné. Elle saura également sublimer des mets plus festifs comme une volaille truffée ou un risotto aux asperges.

Pour révéler toute sa complexité, je vous conseille de servir ce champagne entre 8 et 10°C, dans des verres à champagne larges afin de permettre une belle expression aromatique. Prenez le temps de le laisser respirer quelques minutes après l’ouverture pour profiter pleinement de ses nuances.