Vins Effervescent Champagne Dourdon-Vieillard - Grande Réserve

La Cuvée Grande Réserve de la maison Dourdon-Vieillard, issue de l’appellation Champagne, incarne l’élégance intemporelle des grands vins effervescents de la région. Non millésimée, cette cuvée reflète l’art des assemblages, typiques de la tradition champenoise, où les différents cépages – souvent le Pinot Noir, le Pinot Meunier et le Chardonnay, mais sans certitude pour cette maison – sont mariés pour produire un vin harmonieux et expressif. Élevé selon la méthode traditionnelle, le vin bénéficie d’une prise de mousse en bouteille, conférant à ses bulles finesse et persistance. Cette méthode, propre à la région, valorise la fraîcheur, la structure et la palette aromatique du vin, qui peut dévoiler des notes de fruits blancs, de fleurs, de brioche ou encore de noisette.

La Champagne – région emblématique du nord-est de la France – doit ses vins à un climat frais et à des sols crayeux réputés pour leur capacité à retenir l’eau et à restituer la chaleur. Ces conditions uniques, alliées à une histoire séculaire, permettent de produire des vins effervescents de renommée mondiale, où élégance, vivacité et complexité aromatique se conjuguent. La tradition du « brut », c’est-à-dire faiblement dosé en sucres, met parfaitement en valeur la pureté et la fraîcheur du terroir.

Servie en apéritif, cette cuvée s’accordera volontiers avec des huîtres fines de claire, des sashimis, ou des amuse-bouches à base de poisson et de crème légère. Pour un voyage plus régional, elle sublimera un plateau de fruits de mer, ou encore le fameux jambon de Reims. Son effervescence rafraîchissante et sa belle structure peuvent aussi accompagner des plats délicats comme des gougères ou des fromages à pâte molle.

Afin de profiter pleinement de la fraîcheur des arômes et de la délicatesse des bulles, il est recommandé de servir ce Champagne entre 8 et 10°C. Une ouverture juste avant la dégustation permettra de préserver toute la vivacité et la subtilité attendues d’une Cuvée Grande Réserve.