Vins Effervescent Champagne Éric Lemaire - Cuvée Privilège

Avis Viniou

Le Champagne Éric Lemaire Cuvée Privilège Brut est une expression soignée du savoir-faire champenois. Issu d’un assemblage de plusieurs années, ce vin non millésimé met en avant l’art du maître de chai pour maintenir une qualité constante. Bien que le détail du cépage ne soit pas précisé, la Champagne privilégie traditionnellement le trio Pinot Noir, Pinot Meunier et Chardonnay. Cette cuvée « Privilège » évoque sans doute une sélection particulière des raisins, associée à une vinification minutieuse : la première fermentation en cuves inox ou en fûts, suivie d’une lente prise de mousse en bouteille sur lattes, garantit finesse et persistance des bulles. Sa robe blonde, brillante, laisse présager un nez finement fruité et brioché, ponctué de touches d’agrumes et d’amandes.

La région de Champagne, au nord-est de la France, bénéficie d’un climat tempéré à dominante océanique, frais et parfois capricieux, offrant des maturités lentes et subtiles. Les sols crayeux, parfois argilo-calcaires, confèrent aux vins leur vivacité, leur minéralité caractéristique et leur grande pureté. L’histoire du vignoble champenois, plusieurs fois séculaire, a forgé un style inimitable : les bulles, nées d’un heureux hasard et d’une rigueur technique, sont aujourd’hui le symbole du raffinement français et de la fête.

Le Champagne Brut est un vin d’apéritif par excellence. Il se marie brillamment à des huîtres fraîches, des sashimis de poisson blanc, ou encore à des gougères au fromage. Pour une immersion régionale, pensez à des biscuits roses de Reims légèrement trempés dans le vin, ou à des bouchées à la reine, plat riche dont la fraîcheur du brut équilibre la texture.

Pour l’apprécier pleinement, servez ce Champagne Éric Lemaire Cuvée Privilège Brut frais, entre 8 et 10°C. Veillez à le verser dans des flûtes ou des verres tulipe pour favoriser l’expression de ses arômes. Une aération de quelques minutes dans le verre révélera toute la complexité de cette belle cuvée.