Vins Effervescent Champagne Delouvin-Bagnost - Millésime - 2017

La cuvée Millésime 2017 de la maison Delouvin-Bagnost se distingue d’emblée par son caractère singulier : il s’agit d’un champagne effervescent rouge, une rareté dans l’univers champenois majoritairement consacré aux blancs et rosés. Sa teinte rubis suggère une vinification basée principalement sur les cépages noirs traditionnels de la région, comme le Pinot Noir ou le Meunier, souvent utilisés pour la production de champagnes aux arômes plus structurés et fruités. Le millésime 2017 reflète les particularités d’une année marquée en Champagne par des conditions météorologiques contrastées, alliant périodes fraîches et épisodes de chaleur, ce qui peut se traduire par une certaine vivacité et une belle intensité aromatique dans le vin.

La région de Champagne, mondialement réputée pour son terroir d’exception, repose sur des sols crayeux et calcaires, offrant un drainage optimal et une minéralité caractéristique aux vins. Soumise à un climat septentrional, la vigne évolue ici à la limite de maturité, conférant aux raisins une fraîcheur unique et une acidité équilibrée. L’histoire du vignoble champenois est marquée par l’innovation et la recherche constante de finesse, ce qui explique la diversité des styles, dont celui-ci, atypique et original.

Du fait de sa structure et de ses bulles fines, ce champagne rouge brut peut s’accorder à merveille avec une cuisine élaborée. Il accompagnera idéalement un canard aux cerises, un magret de canard rôti ou une volaille aux airelles. Les charcuteries fines de la région champenoise, comme l’andouillette de Troyes, ou encore un fromage affiné comme le chaource, pourront également mettre en valeur ses arômes de fruits rouges et sa légère tannicité.

Pour profiter pleinement de ses arômes subtils, il est conseillé de servir ce champagne effervescent rouge entre 10 et 12°C. Une légère aération en carafe, juste avant le service, pourra également révéler toute la complexité de cette cuvée rare et singulière.