Vins Effervescent Champagne Auguste Serurrier - De réserve

La cuvée De réserve de la maison Auguste Serurrier, issue de Champagne et proposée ici en version non millésimée, s’inscrit dans la tradition des champagnes bruts d’assemblage. Les cuvées de réserve reflètent habituellement le savoir-faire du chef de cave, alliant plusieurs années de récolte pour garantir une constance de style d’une année à l’autre. Le type brut signale une effervescence vive et élégante, avec une belle fraîcheur en bouche, accompagnée généralement de notes de fruits blancs, de fleurs, de fruits à chair jaune, ainsi que des nuances d’amande et de brioche dues à la prise de mousse et à l’élevage sur lies. En l’absence d’information précise sur les cépages, il est raisonnable de supposer un assemblage typique de la région, privilégiant finesse, équilibre et expression aromatique tout en vigueur.

La Champagne, berceau de ce vin, est une région au climat septentrional tempéré, avec une pluviométrie modérée et des amplitudes thermiques favorables au développement d’une acidité naturelle, essentielle à la vivacité des champagnes. Le sous-sol crayeux, emblématique de la région, confère une minéralité et une finesse incomparables au vin. Toute l’histoire champenoise s’inscrit dans la recherche de l’équilibre entre élégance, fraîcheur et complexité, servie par des siècles de perfectionnement dans les méthodes d’assemblage et d’élaboration des vins effervescents.

Pour sublimer la cuvée De réserve, privilégiez des accords délicats et festifs : huîtres, sashimis, carpaccio de Saint-Jacques, gougères, ou encore un plateau de fruits de mer. Des mets régionaux comme le jambon de Reims ou une tarte fine aux endives accompagneront harmonieusement ses bulles, tout comme une volaille à la crème ou un fromage à pâte molle de Champagne-Ardenne, tel que le chaource.

Il est recommandé de servir ce champagne brut à une température comprise entre 8 et 10°C pour en apprécier pleinement la fraîcheur, la finesse du mousseux et la subtilité des arômes. Privilégiez une flûte pour canaliser l’effervescence et révéler toute l’élégance de cette cuvée.