Vins Effervescent Champagne Champagne R. Pouillon & Fils - Extra Brut - Premier Cru - Solera

Le Champagne R. Pouillon & Fils Extra Brut Premier Cru Solera est une cuvée qui s’inscrit dans la tradition exigeante de la région. En tant qu’extra brut non millésimé, ce vin effervescent cherche à exprimer la pureté et la tension naturelle du terroir, en limitant volontairement l’ajout de sucre après le dégorgement. La mention « Solera » suggère l’utilisation d’un principe d’assemblage basé sur l’élevage perpétuel : plusieurs millésimes sont combinés, créant une complexité aromatique unique, faisant la part belle à l’équilibre entre jeunesse et maturité. Les cépages principaux autorisés en Champagne – Chardonnay, Pinot Noir et Pinot Meunier – sont prisés pour leur complémentarité et leur capacité à offrir fraîcheur, structure ou rondeur, mais sans certitude sur leur proportion exacte dans cette cuvée. L’approche Premier Cru témoigne d’une sélection de raisins issus de villages reconnus pour la qualité de leurs sols et de leur exposition.

La Champagne est célèbre pour son climat septentrional, frais et tempéré, ainsi que pour ses sous-sols crayeux qui drainent parfaitement l’eau tout en restituant la minéralité aux vignes. Cette combinaison permet d’obtenir des vins offrant vivacité, finesse et une belle salinité. L’histoire viticole de la région est marquée par l’art de l’assemblage et celui de la lente maturation sur lies, qui confèrent aux champagnes leur mousse délicate et leur palette aromatique ciselée. R. Pouillon & Fils s’inscrit dans cette tradition en mettant en œuvre des méthodes respectueuses du fruit et du terroir.

Côté accords, ce champagne extra brut trouve naturellement sa place à l’apéritif avec des huîtres, des sashimis ou des gougères au comté, mais il accompagne aussi parfaitement des plats régionaux comme un tartare de dorade ou une truite de l’Aube fumée. Son style sec et précis valorise également la finesse de fromages frais ou de poissons grillés.

Pour une dégustation optimale, servez-le entre 8 et 10°C dans des verres tulipe, afin d’apprécier à la fois la fraîcheur des bulles, la complexité du vin et l’élégance de son effervescence. Prenez le temps de le laisser s’ouvrir dans le verre pour découvrir toute sa profondeur.