Vins Effervescent Champagne Jacquesson - Cuvée n°736

La Cuvée n°736 de la Maison Jacquesson, proposée ici en version non millésimée et conditionnée en magnum, incarne parfaitement l’esprit élégant et racé de ce grand nom de Champagne. Issue majoritairement de l’assemblage de plusieurs terroirs de la région, cette cuvée reflète un style exigeant, recherchant la finesse et la pureté. Composée traditionnellement des principaux cépages champenois — Chardonnay, Pinot Noir et Pinot Meunier — dont les proportions peuvent varier en fonction des années et des choix de la maison, elle exprime notamment la personnalité du millésime de base, sublimée par l’apport de vins de réserve et un élevage long sur lies. Le dosage brut met en valeur l’expression authentique du terroir sans masquer la matière première.

La Champagne est une région d’exception au nord-est de la France, marquée par un climat septentrional et des sols crayeux uniques, parfaits pour donner naissance à de grands vins effervescents. L’histoire viticole de la Champagne, empreinte de traditions séculaires, s’est construite autour de la recherche d’un équilibre entre fraîcheur, tension et complexité aromatique. Jacquesson, maison fondée en 1798, perpétue cette quête et s’attache à révéler les nuances de chaque récolte tout en maintenant une grande régularité qualitative.

Avec son effervescence fine, son nez précis aux notes de fruits blancs, de fleurs, de brioche et parfois d’agrumes ou de fruits secs, la Cuvée n°736 brillera à table comme à l’apéritif. Elle accompagnera admirablement les mets délicats tels que des huîtres fines de claire, un carpaccio de Saint-Jacques, des sashimis de poisson blanc ou un tartare de dorade. Pour des accords plus régionaux, pensez à une andouillette à la moutarde de Reims ou à une volaille de Champagne à la crème.

Servez ce Champagne entre 8 et 10°C pour apprécier toute sa palette aromatique et sa minéralité. Ouvrir le magnum quelques minutes avant le service, voire le carafer très brièvement, permettra une meilleure expression de la complexité. Idéal à déguster dès à présent pour sa fraîcheur, mais il saura également évoluer avec grâce sur quelques années.