Vins Effervescent Champagne Chassenay d'Arce - Cuvée Privilège Brut

La cuvée Cuvée Privilège Brut de la maison Chassenay d'Arce est un Champagne non millésimé élaboré selon la méthode traditionnelle, caractéristique de la région. Vin effervescent à la robe brillante, il provient très certainement d’un assemblage des cépages emblématiques de la Champagne, issus principalement de pinot noir, de chardonnay, et parfois de pinot meunier, sans que la proportion précise soit explicitée. Chaque maison cultive son propre style, et Chassenay d’Arce est réputée pour ses champagnes à l’équilibre subtil entre fraîcheur, fruité et élégance, portés par une effervescence fine et persistante. Sa vinification en méthode traditionnelle, avec une seconde fermentation en bouteille et un vieillissement sur lies, confère à ce vin des arômes typiques de brioche, de fruits à chair blanche et de notes florales.

La Champagne est une région viticole unique, au climat tempéré et humide, souvent frais, ce qui favorise la conservation de l’acidité naturelle des raisins, indispensable à l’élaboration de grands vins effervescents. Les sols argilo-calcaires, crayeux en profondeur, drainent bien l’eau et restituent la chaleur, permettant une maturation progressive et homogène des grappes. L’histoire de la Champagne, intimement liée à l’élaboration de vins pétillants depuis le XVIIe siècle, confère à ses cuvées un prestige aidé par un savoir-faire transmis de génération en génération.

Pour accompagner cette cuvée Privilège Brut, privilégiez des mets frais et raffinés. Elle se mariera parfaitement à des huîtres, des sashimis ou un tartare de poisson pour sa vivacité. Elle saura également accompagner un apéritif composé de gougères, de foie gras, ou, plus traditionnellement, des amuse-bouches typiques de la région comme les biscuits roses de Reims. Sa bulle élégante et sa fraîcheur pourront aussi sublimer des fromages à pâte molle et croûte fleurie, comme un brie de Meaux.

Pour une dégustation optimale, servez ce Champagne à une température comprise entre 8 et 10°C. Veillez à utiliser des flûtes élancées pour apprécier la finesse des bulles et l’intensité aromatique, et laissez le vin s’exprimer quelques instants dans le verre pour révéler toute sa complexité.