Vins Effervescent Champagne Henri Abelé - 1757

La Cuvée 1757 Rosé Brut d’Henri Abelé est une référence élégante au sein de la tradition champenoise, portant le nom de la maison fondée au XVIIIe siècle. Issu d’un assemblage typique de plusieurs années, ce champagne non millésimé vise la constance du style et la finesse aromatique. La mention « rosé » suggère l’utilisation possible de vins rouges tranquilles de Champagne ou une macération brève apportant à la robe de délicates nuances saumonées à rosées, tandis que le style brut garantit une fraîcheur préservée et un équilibre harmonieux entre tension et gourmandise. La technique de vinification propre à la région, caractérisée par une seconde fermentation en bouteille, favorise l’expression de bulles fines et persistantes ainsi que la complexité aromatique, où l’on retrouve fréquemment des notes de fruits rouges, de fleur d’oranger et souvent une touche de minéralité sous-jacente.

La Champagne, emblématique vignoble du nord de la France, bénéficie d’un climat tempéré à dominante océanique, avec des étés frais et des hivers modérés. Les sols crayeux, légers et très drainants, constituent un terroir d’exception qui confère aux vins finesse et grande vivacité. Ce terroir unique est le berceau d’un savoir-faire ancestral où, depuis des siècles, l’art de l’assemblage prend une place prépondérante pour garantir maintes subtilités dans l’expression aromatique du vin.

Pour valoriser la légèreté et la fraîcheur de cette cuvée rosée, on conseillera des accords avec des mets raffinés tels que des sashimis de saumon, un tartare de thon, ou encore un carpaccio de Saint-Jacques. Les plats traditionnels champenois comme les rillettes de Reims ou une salade de lentillons rosés de Champagne accompagneront également très bien ce style de vin effervescent. Pour les amateurs de sucré-salé, un dessert aux fruits rouges légèrement acidulés ou une pavlova aux fraises souligneront la gourmandise du champagne sans l’alourdir.

Pour une dégustation optimale, il est recommandé de servir cette cuvée entre 8 et 10°C, dans des flûtes élégantes favorisant l’expression des bulles et la libération des arômes délicats. Le plaisir en sera aussi bien olfactif que gustatif, prêt à égayer aussi bien un apéritif qu’un début de repas sophistiqué.