Vins Effervescent Champagne Champagne Senez - Cuvée Commando Hubert - 2020

La cuvée Commando Hubert du domaine Champagne Senez, millésime 2020, s’inscrit pleinement dans la tradition des champagnes bruts élaborés avec soin dans la région éponyme. Bien que peu d’éléments soient disponibles concernant l’assemblage exact de cette cuvée, il est courant en Champagne de travailler les principaux cépages régionaux, à savoir le Pinot Noir, le Chardonnay et le Meunier. Sa robe d’un blanc éclatant et sa belle effervescence promettent un vin racé, vif et élégant, qui traduit le savoir-faire du domaine. L’élaboration d’un brut implique un dosage en sucre modéré, soulignant la fraîcheur, la pureté des arômes et la finesse de la bulle, pour un équilibre savamment dosé entre tension, rondeur et complexité.

La Champagne jouit d’un terroir unique en son genre : ce vignoble septentrional bénéficie d’un climat océanique tempéré et de sols majoritairement crayeux qui apportent minéralité, fraîcheur et finesse aux vins. Les vignerons champenois perpétuent depuis des siècles un art d’assemblage remarquable, donnant naissance à des cuvées qui expriment à la fois le caractère du millésime et la signature de la maison. La prestigieuse Appellation d’Origine Contrôlée Champagne garantit l’utilisation de méthodes traditionnelles, avec une seconde fermentation en bouteille qui confère au vin toute sa complexité aromatique et la délicatesse de son effervescence.

Pour accompagner cette cuvée Commando Hubert, on privilégiera des mets raffinés, capables de mettre en valeur la fraîcheur et l’élégance du vin. Les fruits de mer, en particulier les huîtres de Bretagne ou des noix de Saint-Jacques juste snackées, s’accorderont parfaitement à sa minéralité. Une volaille crémée, un tartare de dorade ou des fromages à pâte molle (de type brie de Meaux) mettront également en scène la précision du vin. Pour les amateurs de terroir, une bouchée à la reine issue des traditions champenoises offrira un accord local tout en délicatesse.

Ce champagne brut gagnera à être servi bien frais, idéalement entre 8 et 10°C. Il s’exprimera pleinement dans un verre à vin blanc ou une flûte, afin de libérer sa palette aromatique et préserver la finesse de ses bulles. Pensez à sortir la bouteille du réfrigérateur une dizaine de minutes avant le service pour profiter de toute la subtilité de cette cuvée.