Vins Effervescent Champagne De Castellane

Le Champagne rosé De Castellane Brut est un vin effervescent non millésimé, ce qui signifie qu’il est issu d’un assemblage savant de plusieurs années de récolte, permettant d’assurer la régularité et la qualité du style maison. Bien qu’il ne soit pas précisé quels cépages composent cette cuvée, il est probable que l’on retrouve ici une alliance classique des variétés champenoises : le Pinot Noir, le Pinot Meunier et le Chardonnay, utilisés pour créer une belle structure, de la fraîcheur et des arômes de fruits rouges typiques du rosé. Les rosés de Champagne peuvent être élaborés par assemblage avec un peu de vin rouge tranquille ou par saignée, méthode qui apporte intensité et complexité aromatique, mais la maison De Castellane privilégie traditionnellement l’élégance et la finesse.

La région de Champagne, située au nord-est de la France, bénéficie d’un climat frais, caractérisé par des hivers froids et des étés relativement tempérés. Cette fraîcheur permet de préserver la vivacité et l’acidité des raisins, essentielle à l’élaboration de grands vins effervescents. Les sols de craie, bien drainés et riches en minéraux, participent à cette typicité. La région de Champagne est, depuis des siècles, synonyme de célébration et de raffinement, grâce à l’invention de la méthode traditionnelle (ou champenoise), qui a fait la réputation mondiale de ses vins.

Ce Champagne rosé Brut s’accordera parfaitement avec une cuisine légère et raffinée. Il sublimera un carpaccio de saumon, un tartare de thon ou encore des sushis, grâce à sa fraîcheur et ses notes de fruits rouges. Pour prolonger l’expérience régionale, il s’apprécie également avec une salade de jeunes pousses, quelques copeaux de parmesan ou même un dessert aux fruits rouges, à condition que l’ensemble reste peu sucré.

Je vous conseille de servir ce Champagne rosé De Castellane Brut frais, autour de 8 à 10°C, afin de préserver sa vivacité et d’exalter la délicatesse de ses arômes. Veillez à utiliser des flûtes fines ou, mieux encore, des verres à vin blanc pour une meilleure expression aromatique. Bonne dégustation !