Vins Effervescent Champagne Castelnau - Solera 9.2

Ce Champagne Castelnau Cuvée Solera 9.2 est un vin effervescent blanc élaboré en méthode traditionnelle, typique de la région Champenoise. Proposé en version non millésimée, il est issu d’un assemblage subtil comprenant probablement des cépages classiques de la Champagne tels que le Pinot Noir, le Pinot Meunier et le Chardonnay, bien que la composition précise ne soit pas explicitement confirmée. La mention « Solera » suggère l’élaboration à partir d’une réserve perpétuelle, technique qui offre une complexité aromatique particulière et une grande régularité au fil des années. On peut s’attendre à une matière élégante, soutenue par une bulle fine et persistante, avec des arômes de fruits blancs, de brioche ou de noisette s’exprimant en finesse et une belle fraîcheur en bouche.

La région de Champagne, située au nord-est de la France, est célèbre pour son sol crayeux exceptionnel et son climat relativement frais. Ces conditions uniques favorisent une maturation lente des raisins, conférant aux vins équilibre, tension et délicatesse. La tradition champenoise, riche de plusieurs siècles d’histoire, a façonné un savoir-faire unique autour de la prise de mousse et de l’assemblage, permettant d’obtenir des vins d’une élégance inimitable. Castelnau, maison de renom, contribue pleinement à ce patrimoine en proposant des cuvées aussi soignées que cette Solera 9.2.

En termes d’accords mets-vins, ce Champagne brut accompagnera merveilleusement un apéritif raffiné, des fruits de mer (huîtres, crustacés), des sashimis ou des carpaccios de poisson. Il s’accorde également très bien avec des mets régionaux, comme une tarte fine au Chaource, un fromage de Champagne, ou une volaille crémée légèrement citronnée. Pour finir le repas, il peut sublimer une tarte aux pommes ou une poêlée de mirabelles de Lorraine.

Je vous recommande de servir cette cuvée à une température de 8 à 10°C afin de mettre en valeur sa fraicheur et sa complexité aromatique. Il est conseillé de rafraîchir la bouteille au préalable, puis de la déguster dans des verres tulipe, qui exprimeront au mieux la finesse des bulles et le bouquet aromatique.