La cuvée Brut Grand Cru 2011 d’Egly-Ouriet, élaborée dans l’une des maisons les plus respectées de Champagne, se distingue par sa grande élégance et sa complexité. Ce champagne blanc effervescent, classé Grand Cru, reflète le très haut niveau de terroir dont bénéficient les vignobles d’Egly-Ouriet, principalement situés à Ambonnay. Les parcelles Grand Cru, plantées sur les fameuses craies champenoises, sont réputées pour donner des vins à la fois puissants, profonds et d’une grande finesse aromatique. Si l’assemblage exact n’est pas précisé ici, Egly-Ouriet travaille généralement autour du Pinot Noir, venant parfois compléter avec du Chardonnay, ce qui confère, selon la dominante, des notes de fruits blancs, une trame briochée, une richesse et une structure remarquables.
La Champagne, et particulièrement la Montagne de Reims dont est issu ce vin, bénéficie d’un climat assez frais, préservant l’acidité naturelle et la fraîcheur des raisins. Les sols crayeux favorisent le drainage et apportent une minéralité qui marque les grands champagnes. La maison Egly-Ouriet s’est forgée une réputation sur sa rigueur, son respect du terroir et la maturité recherchée à la vendange, produisant des vins d’une rare concentration. Le millésime 2011, bien que plus discret que les grandes années froides ou très solaires, propose un équilibre recherché et une finesse qui séduira les amateurs de champagnes racés.
Pour accompagner cette cuvée Brut Grand Cru, privilégiez une cuisine élégante : un carpaccio de noix de Saint-Jacques au citron, un filet de bar rôti, ou encore des mets plus locaux comme une poularde de Champagne à la crème. Les fromages à pâte molle, comme un chaource bien affiné, se marieront également parfaitement à sa structure crayeuse et à sa bulle fine.
Pour une dégustation optimale, servez ce champagne à une température de 10 à 12°C. Prévoyez un verre adapté aux grands champagnes pour permettre à la cuvée d’exprimer toute sa complexité aromatique et sa belle longueur en bouche. Un léger carafage peut même être envisagé pour révéler davantage de profondeur.
