Vins Effervescent Champagne Eustache Deschamps - Brût des champs

La cuvée Brût des Champs du domaine Eustache Deschamps est un Champagne non millésimé, élaboré selon la tradition champenoise qui consiste à assembler plusieurs cépages et années afin d’assurer une belle constance dans le style de la maison. Bien que les proportions précises de cépages ne soient pas connues, on peut supposer, à l’instar de la majorité des champagnes, qu’il s’agit d’un mélange de Pinot Noir, Pinot Meunier et Chardonnay. Ce type d’assemblage confère généralement au vin une élégance aromatique, mêlant des notes de fruits à noyau, de fleurs blanches et parfois une pointe de brioche ou d’amande, issue de l’élevage sur lies. Le caractère brut garantit une fraîcheur et une vivacité remarquables, sans excès de douceur au palais.

La Champagne, située au nord-est de la France, bénéficie d’un climat continental influencé par des tendances océaniques, offrant fraîcheur et régularité aux maturités des raisins. Les sols, particulièrement riches en craie, en marne et en argile, permettent un excellent drainage tout en conservant la chaleur, ce qui favorise la maturation lente et progressive des baies, essentielle à la finesse et à la minéralité des vins effervescents de la région. L’histoire du vignoble champenois se confond avec celle des grandes maisons et d’une tradition d’assemblage unique au monde. La renommée de ses bulles en fait le symbole par excellence de la fête et de l’élégance à la française.

Ce Champagne brut se prête merveilleusement à de nombreux accords gourmands. En apéritif, il sublime les gougères, les huîtres et les crevettes grises. À table, il accompagne avec brio des plats régionaux comme une andouillette de Troyes, un carpaccio de Saint-Jacques ou un fromage de Chaource. Il saura aussi exalter des sushis, des poissons en sauce légère, voire une volaille crémée.

Pour une dégustation optimale, servez ce Champagne entre 8 et 10°C, dans des flûtes élancées pour préserver la finesse de ses bulles. Prenez le temps de l’observer et de sentir son bouquet avant la première gorgée afin de profiter pleinement de son élégance et de sa fraîcheur.