Vins Effervescent Champagne Fluteau

La cuvée Extra-Brut de la Maison Fluteau, en Champagne, se distingue par son caractère vif et précis. Ce Champagne non millésimé est élaboré selon la méthode traditionnelle, signature incontournable de la région, impliquant une seconde fermentation en bouteille qui génère sa mousse fine et persistante. La mention « extra-brut » signifie que le dosage en sucre est très faible, ce qui met en valeur toute la pureté et la fraîcheur du vin tout en accentuant la minéralité propre au terroir champenois. Les cépages ne sont pas explicitement détaillés, mais la tradition régionale suggère une possible assemblage de pinot noir, pinot meunier et chardonnay, conférant des notes délicates d’agrumes, de pomme verte et parfois une légère touche briochée en finale.

La Champagne bénéficie d’un climat septentrional frais et humide, rare pour la viticulture, mais qui permet aux raisins de mûrir lentement tout en préservant une acidité élevée, essentielle au style effervescent. Les sols crayeux, particulièrement autour de la Côte des Blancs et de la Montagne de Reims, apportent finesse et vivacité aux vins, tandis que d’autres terroirs argilo-calcaires ajoutent plus de rondeur ou de structure. La région, référence mondiale en matière de vins mousseux, a construit sa réputation sur le savoir-faire de ses maisons et vignerons, avec un patrimoine historique fort remontant au Moyen Âge.

Ce Champagne extra-brut s’accorde parfaitement à des plats frais et iodés tels qu’un tartare de dorade, des huîtres ou des sashimis. Il sublime également des mets régionaux comme un carpaccio de Saint-Jacques, ou accompagne avec élégance un apéritif raffiné composé de toasts au saumon fumé ou de gougères au comté.

Pour l’apprécier pleinement, il est conseillé de le servir bien frais, idéalement entre 7 et 9°C. Cette température mettra en avant son effervescence ciselée et sa belle tension, tout en respectant la complexité aromatique propre aux grands Champagnes extra-brut.