Le Domaine Bauchet signe avec sa cuvée Origine un Champagne brut non millésimé qui incarne parfaitement l’esprit de son terroir. Issu comme il est d’usage en Champagne d’un assemblage de plusieurs années et de plusieurs cépages – traditionnellement le pinot noir, le pinot meunier et le chardonnay – ce vin effervescent conjugue fraîcheur, vivacité et équilibre. Vinifié selon la méthode traditionnelle champenoise, il bénéficie d’une seconde fermentation en bouteille, source de cette effervescence fine et persistante. La cuvée non millésimée vise l’expression d’un style maison régulier et raffiné, avec une palette aromatique caractérisée généralement par des notes de fruits à chair blanche, une pointe de brioche ainsi qu’une agréable minéralité.
La Champagne demeure une des régions viticoles phares de la France et du monde, reconnue pour ses terroirs remarquables. Les sols majoritairement crayeux assurent au vin une grande finesse et une empreinte minérale distincte, tandis que le climat frais, tempéré par les influences atlantiques, favorise une maturation lente des raisins et une belle acidité, gage de fraîcheur et de longévité. L’histoire de la région est intimement liée à l’élaboration des vins effervescents, perpétuant un savoir-faire unique à travers les générations.
Ce Champagne brut s’accordera idéalement avec des apéritifs raffinés, des fruits de mer, des huîtres, un carpaccio de Saint-Jacques ou encore des gougères au fromage. Pour une note locale, il sublimera une andouillette de Troyes ou un chaource, fromage régional à pâte molle. Il se mariera également avec des plats légers tels que des sashimis ou des volailles froides lors d’un pique-nique chic.
Pour apprécier au mieux ce Champagne, il est conseillé de le servir frais, entre 8 et 10°C. Présenté en magnum, il offrira une évolution encore plus harmonieuse grâce à ce format qui favorise un vieillissement lent et complexe. Laissez le vin s’épanouir quelques instants dans le verre pour profiter de toute la subtilité de ses arômes et de la finesse de sa bulle.
