La Cuvée Origine du Domaine Bauchet, présentée ici dans un magnum au millésime 2025, incarne la tradition des Champagnes bruts, caractérisés par un style frais, élégant et équilibré. Si la composition des cépages n’est pas précisée, les maisons champenoises font souvent appel au trio emblématique des variétés de la région : Chardonnay pour la finesse et la fraîcheur, Pinot Noir pour la structure et le fruit, et parfois Pinot Meunier pour la gourmandise et la rondeur. La vinification en brut suggère une dominante de vivacité, avec un dosage modéré qui respecte la pureté et la salinité du terroir champenois. Ce magnum, apprécié pour sa capacité à préserver plus longtemps la fraîcheur du vin, favorisera une évolution harmonieuse des arômes au fil du temps.
Le Champagne tire sa réputation d’un terroir unique, où les sols crayeux de la région favorisent le drainage des pluies et le stockage de chaleur, tandis que le climat septentrional impose des maturités lentes, garantes d’une belle acidité naturelle. L’histoire viticole de la Champagne est intimement liée à la naissance des vins effervescents, devenus emblématiques grâce à un savoir-faire ancestral et rigoureux dès la seconde fermentation en bouteille, produisant une effervescence délicate et persistante. Domaine Bauchet, à travers cet assemblage, met en valeur toute la subtilité et la complexité de ce patrimoine.
Pour les accords mets-vins, ce Champagne brut se prête idéalement à l’apéritif, accompagné de gougères ou de tartelettes aux fruits de mer. Il accompagnera avec raffinement des huîtres fraîches, un carpaccio de Saint-Jacques, ou encore un filet de sole sauce champagne. Les fromages à pâte molle peu affinés comme le brie de Meaux, spécialité régionale, révéleront également sa finesse. Côté dessert, privilégiez les mets légers, comme une charlotte aux fruits blancs.
Pour une dégustation optimale, servez ce Champagne à une température comprise entre 8 et 10°C. Laissez le vin s’exprimer dans de grands verres afin de favoriser l’épanouissement de ses arômes et d’apprécier pleinement la délicatesse de sa bulle. Un magnum sera particulièrement adapté à des moments festifs ou des repas partagés, où il exprimera toute sa générosité.
