Avis Viniou
Le Coteaux-Champenois Rouge « Cuvée des Grands Côtes » 2004 d’Egly-Ouriet est une cuvée rare et précieuse, issue du prestigieux terroir Grand Cru d’Ambonnay, véritable joyau de la Montage de Reims en Champagne. Élaborée à partir de Pinot Noir, cépage emblématique de la région, cette cuvée met en lumière la capacité du terroir champenois à produire de grands vins rouges, souvent éclipsés par la renommée des champagnes effervescents. Le millésime 2004, particulièrement équilibré et frais, a permis d’obtenir des raisins d’une belle maturité tout en conservant une vivacité caractéristique. La vinification, menée avec grande précision par Francis Egly, révèle une extraction délicate, un élevage soigné et un usage modéré du bois, aboutissant à un vin de grande élégance, aux arômes subtils de fruits rouges, de cerise noire, de sous-bois et d’épices douces, tout en conservant une fraîcheur sapide et une structure veloutée.
La Champagne, terre de craies et de marnes, connaît un climat septentrional tempéré aux influences continentales et océaniques. Cela confère aux raisins une maturité lente et une acidité naturelle, moteur de finesse et d’équilibre. Le vignoble, historiquement réputé pour ses bulles, recèle également des parcelles d’exception permettant de produire, en quantités confidentielles, de grands vins tranquilles sous l’appellation Coteaux-Champenois. Ambonnay, grâce à ses pentes bien exposées et ses sols crayeux profonds, se distingue par la puissance et la complexité de ses Pinots Noirs, magnifiés par des vignerons exigeants comme Egly-Ouriet.
Ce vin rouge élégant et racé se prête à de beaux accords, notamment avec des viandes de caractère telles qu’un filet de canard rôti, une pièce de bœuf maturée, voire un gibier léger comme le pigeon. Il accompagnera aussi brillamment des champignons forestiers, un gratin dauphinois ou encore des fromages à pâte molle type Chaource ou Brillat-Savarin, apportant une alliance régionale raffinée.
Pour profiter au mieux de sa palette aromatique et de sa texture, il est conseillé de servir ce Coteaux-Champenois rouge à une température de 15-16°C, après une légère aération d’une heure. Une carafe peut être envisagée pour révéler toute sa complexité, surtout après quelques années de garde.
