Vins Ajaccio Domaine de Pratavone - 2012

Avis Viniou

Le Domaine de Pratavone produit ce magnifique vin rouge Ajaccio 2012, qui incarne parfaitement la tradition et l'expression du terroir corse. Le millésime 2012 est particulièrement apprécié pour sa maturité et son équilibre. Bien que le cépage ne soit pas spécifié, les vins d'Ajaccio sont souvent à base de Sciaccarellu, un cépage typique de l'île offrant des arômes de fruits rouges et d'épices. La région viticole d'Ajaccio bénéficie d'un climat méditerranéen avec une influence marine, et des sols granitiques qui confèrent au vin sa minéralité et sa fraîcheur. Le Domaine de Pratavone, reconnu pour son savoir-faire et son respect des traditions, a su créer un vin à la fois typique et unique.

Pour accompagner ce vin rouge corse, optez pour des plats qui sauront séduire les amateurs de cuisine méditerranéenne. Les viandes grillées, comme un carré d'agneau aux herbes de Provence, ou des plats à base de cochonnailles corses relevées, feront ressortir les notes épicées et fruitées du vin. Une ratatouille provençale ou un fromage de brebis affiné, tels que le Brocciu, créeront une parfaite harmonie avec les caractéristiques du vin.

Pour profiter pleinement de ce vin, servez-le à une température idéale de 16°C à 18°C. Il est recommandé de le carafer une trentaine de minutes avant dégustation afin de laisser s'exprimer ses arômes complexes. Lors de la dégustation, prenez le temps d'observer sa robe pourpre intense, appréciez ensuite son bouquet aux accents de fruits rouges et d'épices douces. En bouche, savourez sa structure élégante et ses tanins soyeux, qui témoignent du caractère unique de ce vin insulaire.