Vins Ajaccio Domaine Comte Peraldi - 2022

Avis Viniou

Ce vin blanc de 2022 provient du Domaine Comte Peraldi dans l'appellation Ajaccio, située sur l'île de beauté, la Corse. Bien que le cépage ne soit pas mentionné, cette région est connue pour ses cépages autochtones tels que le Vermentino, qui contribue souvent à des vins frais et aromatiques. Le millésime 2022 pourrait indiquer une jeunesse et une vivacité séduisantes, avec un potentiel fruité et floral. Le terroir corse, influencé par un climat méditerranéen aux hivers doux et étés chauds, ainsi que par des sols granitiques, apporte une minéralité distincte et une complexité unique. Domaine Comte Peraldi, établi depuis longtemps, jouit d'une réputation honorable dans la région pour ses techniques de vinification respectueuses et son engagement envers la qualité.

Pour accompagner ce vin blanc corse, envisagez des plats de la mer Méditerranée, tels que des poissons grillés, des crustacés ou un carpaccio de saumon. Pour une approche régionale, associez-le à un fiadone corse, ce dessert traditionnel au brocciu, qui mettra en valeur sa fraîcheur délicate.

Dégustez ce vin à une température de service idéale entre 10 et 12°C pour apprécier pleinement ses arômes subtils. Un léger carafage d'environ 30 minutes peut être bénéfique pour libérer ses arômes complexes. Lors de la dégustation, prenez le temps de le regarder dans le verre pour admirer sa couleur limpide, sentez-le afin de révéler ses notes florales et fruitées, puis goûtez-le pour apprécier son équilibre et sa profondeur aromatique.