Vins Ajaccio Domaine Comte Peraldi - 2014

Avis Viniou

Le vin blanc 2014 du Domaine Comte Peraldi est un exemple raffiné de l’Appellation Ajaccio AOC, située en Corse. Ce vin est élaboré à partir de cépages typiques de la région, probablement incluant le Vermentino, cépage blanc qui s'épanouit merveilleusement sous le soleil méditerranéen de l'île. Le millésime 2014 se distingue par sa fraîcheur et sa minéralité, caractéristiques inhérentes aux vins de cette région. Le domaine bénéficie d'un terroir unique, avec des sols granitiques qui apportent structure et complexité au vin, et un climat maritime tempéré qui contribue à une maturité optimale des raisins.

La Corse est une région viticole qui possède une longue tradition vinicole remontant à l'époque romaine. L'île est réputée pour ses paysages spectaculaires et sa biodiversité unique. Les influences maritimes et montagneuses créent un microclimat idéal pour la viticulture, où les cépages locaux développent des arômes distincts et une belle vivacité. Le sol granitique typique des vignobles d’Ajaccio confère aux vins une note minérale appréciée des amateurs.

Pour sublimer ce vin blanc corse, rien de tel que des accords avec des plats de la mer. Des poissons grillés, des fruits de mer tels que des langoustines ou des huîtres, et même des plats traditionnels corses comme l'aziminu, une soupe de poissons typique, se marient parfaitement avec ce blanc sec. Les arômes d'agrumes et les notes florales du vin se marient harmonieusement avec la délicatesse des mets.

Pour une dégustation optimale, servez ce blanc corse frais, à une température de 10-12°C. Cela permet de révéler toute la palette aromatique du vin, en préservant sa fraîcheur et son équilibre. Savourez-le jeune pour profiter pleinement de sa vivacité, typique des vins blancs de l’Ajaccio AOC.